药膳炖鸡的做法 土鸡杀好后用火烧一下去掉身体上的绒毛,将鸡砍成小块,同时准备好要炖的药材。烧热油锅,加入蒜粒、花椒和豆瓣酱爆香。随后倒入鸡肉块翻炒3~5分钟。将炒好的鸡肉倒入砂锅中,加入2000ml水。放入人参、山药、陈皮白果、莲子等难熟的药材一起炖。大火煮开后,关小火持续炖煮。文火炖煮1小时后加入百合,继续炖煮1小时。然后根据个人口味放入适量的盐。再炖煮半小时即可出锅。大家都知道鸡肉的营养价值高,但是要具体说出鸡肉有哪些营养,还真是有点含糊不清了。其实鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
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