养肝护肝正当时，食补养肝方法
肝脏是人体非常重要的器官，在新陈代谢﹑胆汁生成、解毒、合成蛋白、凝血、免疫等方面均起着非常重要的作用，可比喻为人体内一个巨大的“化学工厂” ， 同时肝脏又被人们称为“沉默的器官”，因为其并不像胃肠或者心脏等器官，一旦受损就会剧烈疼痛。据医学研究表明，肝脏是不存在末梢神经的，这就意味着，即使发生病变，在早期也是没有痛感的，等到痛感出现的时候，情况已经无比恶化了。但是我们可以通过自测来判断肝脏是否出现了疲劳，譬如眼睛干涩、 口臭口苦、 皮肤发黄脸色发青、 失眠多梦等。
肝脏掌管着人体内糖、 脂肪、 蛋白质的解毒及代谢，同时兼备人体大部分的新陈代谢和有毒物质的转化，可以这么说，肝脏最重要的作用就是“解毒”。但是由于现代人生活节奏快、 工作压力大，应酬、 加班、 熬夜是家常便饭，饮食不规律、 配搭失衡以及缺乏运动等不良生活方式，人们的肝脏或多或少都已经出现问题，甚至出现病变而未自知。那么想要养肝护肝，除了养成良好的生活方式，我们还可以在食物上下功夫，食疗当下是很流行的，相对于喝苦涩难咽的中药，实在是更温和的方法。
1、 经常食用优质蛋白质。蛋白质是修复肝细胞不可或缺的材料，而优质的蛋白质可促进其恢复，同时防止脂肪的沉着。肝病患者对蛋白质分解代谢加强，合成代谢则减弱。若摄入蛋白质不足，可引起血浆蛋白下降，尤其是白蛋白的下降可引起水肿 。因此在日常高蛋白食物中，蛋类、 牛奶、 瘦肉类和豆制品都是首选，有不少人喜欢吃肥肉，但其实在食用后不易消化，还是尽量少食用。对于瘦肉类的食物，人们可选择鱼肉、 鸡肉、 猪瘦肉、 兔肉等。
2、 不可或缺的维生素。研究表明，维生素A、 B族维生素、 维生素E等对修复肝细胞有积极作用，日常生活中，人们可多食用富含此类维生素的水果及食物，含大量维生素A的食物主要有：胡萝卜、金枪鱼、番茄、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品等，含有丰富B族维生素的食物主要有：猪肉、黄豆、大米、香菇等，维生素E能起到阻止肝组织老化的作用，麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。
3、减少油腻、辛辣食物以及糖类的摄入，避免过量饮酒。在日常生活中，油腻食物不宜消化，影响肝脏的排毒功能，应避免或减少食用，譬如肥肉、油炸食物等。而过多的糖分摄入会导致肝细胞内的脂肪堆积，长期摄入高脂饮食或大量糖、淀粉等碳水化合物，肝脏脂肪合成过多，进而形成脂肪肝。辛辣刺激性食物如辣椒、芥末、生葱、生蒜等，可能诱发或加重肝脏疼痛，应少食为宜。酒对肝脏的伤害是不可逆的，有研究显示，肝脏对酒精的处理速度每小时不超过一罐啤酒，酒属于碳水化合物，大量的堆积会影响肝细胞的解毒功能。喝的酒超过了肝脏的解毒上限，就会就会导致肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝，饮酒越多，酒精性脂肪肝也就越严重 。据统计，慢性嗜酒者近60％发生脂肪肝，20%-30%最终将发展为肝硬化，可以说，酒精是损害肝脏的第一杀手。日常生活中，应酬是在所难免的，但为了健康的身体，可以少喝就少喝吧，毕竟身体才是本钱。
养肝护肝不仅需要食物上的调养，更需要多方面的配合：保持每周足够的运动，促进新陈代谢；保持平和的心态，少犯怒；少玩手机，减少肝脏疲劳；避免或少吃宵夜，睡前吃宵夜会导致消化不良，同时会增加肝脏负担。只有养成健康的生活方式和饮食习惯，我们才能保护好肝脏这个“人体将军”，养肝即是养命！
想要养肝护肝，该如何做食补效果比较好？
要想养肝护肝，在日常饮食中就要做好三大营养素的分配，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。蛋白质可以修复肝脏，牛奶、鱼、鸡肉、鸡蛋、豆腐等高蛋白、低热量的食物，都是肝脏最喜爱的。糖是保护肝脏的重要物质，糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。维生素A能保护肝脏，胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中含有大量维A。B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。肝脏喜欢绿色食物，多吃深色或绿色的食物，能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。
1玉米须茵陈养肝汤
把玉米须、茵陈、山桅子、广郁金一起煮汤，有清热利湿，可以改善黄疸型肝炎和脂肪肝，还能降低血脂护肝。
2红枣泡水
红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。红枣泡水，可以养肝排毒。研究发现，每日给肝功能较差的人群喝大枣水，连续一周后可增强身体血清蛋白，从而达到保肝毒的食疗作用。
3吃青色食物
中医讲究“五色入五脏”，青色入肝，红色入心、白色如肺、黄色入脾、黑色入肾。青色入肝，多吃些青色的食物，对肝脏有好处。医院里也有深浅层次各异的蓝色和绿色，这样常常使病人安静，有助于康复。我们平时多看看绿色植物，也不失为一种养肝好方法。
4喝猪肝汤
中医认为，猪肝味甘、苦，性温，归肝经。有补肝明目，养血的功效。西医认为，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
5肉丝烧金针菇
金针菇含有赖氨酸、维生素B1、维生素B2和维生素E等物质，而锌的含量是最高的。多吃金针菇能抗疲劳、抵抗细菌消炎、净化重金属盐类的作用，这对预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡也有一定作用，是一道对肝好的菜。
