什么是药膳

发布时间：2022-02-24 23:25:49 来源：Anita

药膳是以药和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。
　　　　药膳既是营养丰富的美味菜肴，又具有滋补疗疾的作用。
　　　　药膳是由药物、食物和调料3部分组成,它是取药物之性，借食物之味，“药借食力，食助药威”，二者相辅相成，相得益彰。
　　自古以来，人们就重视饮食对人体的作用。《黄帝内经　素问》中强调“人以水谷为本”，指出：“营者，水谷之精气也，和调于五脏，酒陈于六腑......卫者，水谷之悍气也”，“夫含气之类，未有不资食以存生。”唐带名医孙思邈指出：“安生之本，必资于食.......不知食宜者，不足以生存也......故食能排邪而安脏腑。”可见历代医家对饮食的作用已较为清楚的认识。
药膳是祖国药学和烹饪学的结晶。