一、中秋节煮菜15个菜单？
今天是中秋节，中秋节是我国传统节日，相传相当年蒙古铁骑也号称鞑子，侵入中原烧杀抢奸无恶不做，中原百姓生在水火之中，当时每个老百姓家中都住一个鞑子，什么好吃的都被吃光，老百姓为活命就在中秋这一天每家都做月饼然后在里面写一字条杀，要求每户同一天打开月饼同吋杀掉各家的鞑子，此后为纪念这一天汉族百姓年年都吃月。
现如今做十五的菜可丰富了何止十五道二十五道三十五道都做的出来，家家都能做满汉全席，现在已经不是吃的年代了，家庭和睦团员才是最重要的而且吃的也健康了如健脾东破肉，党参乌鸡，三宝补煲，党归花生，茯苓甲鱼，黄精牛内，黄芪烧鸡，丁香鸭子，陈皮黄豆，菊花西芹，红花虾仁，砂仁猪肚，河车甲鱼，芡实鸡腰，杜仲鞭花等各种药膳食品已登上餐桌，老百姓吃的好身体好团团圆圆健健康康才是最好。
二、广东客家药膳怎么做？
饮食皆因环境缘起，贵川能吃辣，也是因地形气候造就而成的冷湿风带给“逼”的，吃着吃着，就爱上了！广东也是，广东比内地许多城市的湿气重太多，于是，药膳喝起来。
自小在南方长大的壹周君，其实也很爱喝药膳。
药膳其实是一种做法，材料上那是有无数种的组合。
比如清肺，可以炖双菇汤；比如去湿，可以炖薏米淮山排骨汤；比如补血，可以炖当归黄芪大骨汤；比如养颜，可以炖阿胶骨头汤……
虽然是药膳，但真的不是中药味，青草的芬芳，加上滋补的鸡汤肚子汤，有种交融又调和的作用。
药膳不同于药，口感当然要好喝许多，但还是多少有点“药”的功效，什么感冒啊、湿疹啊，喝药膳就好了～
淮山隔夜泡软，骨头焯水。
将药材洗净备用。将所有材料加肉放压力锅，加水没过材料两指深。大火煮沸5分钟后转小火炖半个小时。
泄气后开盖加盐调味即可。药膳汤有药香味，但是不会苦！
煲汤没有太多的技巧，只要你是中医粉，其实都会搭配的，根据季节养生，事半功倍。本身肉汤都是甜的一点，想要再甜一点，你们就加一个蜜枣进去就可以了。
另外推荐几个客家药膳，请参考一下！
1、鱼腥草鲫鱼汤
鱼腥草入肝、肺二经，对于痰热喘咳、喉痛有一定的治疗作用；除此之外，鱼腥草还能消水肿、去食积、补虚弱、消膨胀，是儿童常食的营养汤膳。
2、鸭脚草炖排骨
鸭掌草具体有养肝护肝，清凉解毒、清热除湿、凉血止血、败毒抗癌的作用，现代人生活压力大，食品污染严重，经常熬夜、喝酒，都是非常伤肝的，每隔一段时间都会煲上这么一味好汤，养肝护肝、消脂健脾胃，对养生来说，都是非常好的，全草都可以作为药用。
薏米抓2～3把 干淮山抓1把 蕨菜干一捆（拳头大小） 溪黄草一捆（拳头大小） 土茯苓40克左右 狗脊抓2把 艾根抓1把 花生抓2～3把 麦芽抓2～3把 赤小豆抓2～3把 红粟米抓1小把 蒜仁抓1～2把 骨头1斤
客家人的祛湿神器（祖传药膳汤）的做法
淮山隔夜泡软。
2.骨头焯水
3.将药材洗净备用。
4.将所有材料加肉放压力锅，加水没过材料两指深。大火煮沸5分钟后转小火炖半个小时。
5.泄气后开盖加盐调味即可。药膳汤有药香味，但是不会苦！
这是一道我从小喝到大的药膳汤，广东的春天湿气太重，所以我奶奶或者我妈妈每每到这个季节都会煲这种药膳汤，材料有点变化，不过大同小异，功效都是一样的。这两天我手上长了好多湿疹，老妈回老家去了，基本是远程求助下煲出来的汤，味道还是那个味道。我们都呆在空调房，不晒太阳，祛湿也是必不可少哦，一起煲起来吧。
用料
薏米抓2～3把 干淮山抓1把 蕨菜干一捆（拳头大小） 溪黄草一捆（拳头大小） 土茯苓40克左右 狗脊抓2把 艾根抓1把 花生抓2～3把 麦芽抓2～3把 赤小豆抓2～3把 红粟米抓1小把 蒜仁抓1～2把 骨头1斤
客家人的祛湿神器（祖传药膳汤）的做法
淮山隔夜泡软。
2.骨头焯水3.将药材洗净备用。4.将所有材料加肉放压力锅，加水没过材料两指深。大火煮沸5分钟后转小火炖半个小时。5.泄气后开盖加盐调味即可。药膳汤有药香味，但是不会苦！
将药材洗净备用， 将所有材料加肉放压力锅，加水没过材料两指深，大火煮沸5分钟后转小火炖半个小时， 泄气后开盖加盐调味即可，药膳汤有药香味，但是不会苦，
三、民间偏方：药膳八月巧选豆类蔬菜的制作方法
目前市场供应的豆类蔬菜有11种之多，它们的蛋白质含量一般为35％－40％，故有“植物肉”之称。此外，维生素、矿物质含量丰富，尤其钙、磷、铁的含量都较高。豆类不含胆固醇，所含的脂肪基本上是不饱和脂肪酸，是高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化患者的理想食品。常见的豆类蔬菜有：毛豆、刀豆、豇豆、扁豆、荷兰豆等。
毛豆现在上市的多为中、晚熟品种，一般来说晚熟的毛豆豆粒大，吃口糯性，所以立秋以后的毛豆比5－6月上市的好吃。现在上海春秋季栽培的毛豆，多以东北的“黑眼”豆为主（豆脐嫩时淡咖啡色，老熟时为黑色），豆粒大，偏糯性。
新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。选购时，注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实，每荚有2－3粒豆。豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹（种子周围白色膜状物），用手掐有汁水流出。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已不宜作鲜豆食用了。
刀豆选购时，应挑选色泽鲜绿，豆荚硬实，掰开时横断面可见荚果壁充实，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少。如果刀豆在贮存过程中表皮易出现褐斑，表示已老化，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。现在市场上有从北方来的新品种，该刀豆长约20厘米，扁扁的宽约2－3厘米，品质柔嫩，糯香可口。
豇豆长豇豆肉质厚，荚嫩脆香。一般来说，豆荚白绿色比青绿色柔嫩。选购时，豆荚肉厚，质地硬，不显籽粒的为新鲜豇豆；若荚、籽分离，壳松软，则表示豇豆已老化，不易作菜食。选作泡菜用的豇豆则要求细而质地硬的豇豆品种。
这里特别要注意的是刀豆和扁豆中含有皂素和植物血凝素两种有毒物质，必须在高温下才能被破坏，烧熟煮透后，有毒蛋白质就失去毒性，可放心大胆食用，否则会引起呕吐、恶心、腹痛、头晕等毒性反应
提醒您：八月巧选豆类蔬菜 此民间偏方来源于网络，使用前请遵医嘱。
