一、蒸药鸡的做法？
山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症.
1.山药削好皮
2.鸡洗干净备用
3.山药切块放在盘子里
4.然后放上鸡
5.然后调好味道
6.锅里放水，烧开后放进去蒸15分钟左右即可上桌
二、清蒸全鸡的做法
原味蒸全鸡做法很简单，鸡洗净去内脏后，擦干水分，中大火隔水蒸半小时（带血）就完成了，蘸酱是姜葱（做法：姜磨成姜蓉，混合葱花加点盐，再用滚油淋上就成）；咸味蒸全鸡的做法较反复，鸡洗净去内脏后，里里外外用粗盐按摩擦匀，搁置约一小时后，同样以中大火隔水蒸40分钟（不带血）就完成了，因鸡本身已有味，可以不蘸酱吃。
三、蒸全鸡的做法，蒸全鸡怎么做
蒸全鸡的做法非常简单，只需将鸡腌制入味，再上锅蒸熟就可以了
四、清蒸整鸡的做法
菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸整鸡的制作材料：主料：鸡1500克
辅料：口蘑28克,火腿28克,墨鱼70克,油菜心100克
调料：胡椒粉1克,味精2克,盐8克
2. 捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐（5克），入笼先干蒸约1小时，然后，再加入清水（1000克）蒸至软烂为止；
3. 火腿切薄片；
4. 口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片；
5. 油菜心用清水烧开氽一下，捞出待用；
6. 炒锅置中火上，下肉清汤、精盐烧开，再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出，沥去水；
7. 用手勺将整鸡翻个身后，将菜心放在整鸡的周围，口蘑、墨鱼放在上面，再盖上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成。
