皮蛋瘦肉粥
材料：
大米1量杯（约140g） 瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根，香油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙
准备：
姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎；
做法：
1．将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟；
2．起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟；
3．切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟；
4. 蒸熟后的皮蛋切成小丁；
5. 锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净；
6. 然后倒入一半皮蛋；
7. 再倒入姜丝，煮约2分钟；
8. 浸泡后的米捞出，倒入电饭煲；
9. 将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入；
10. 加水至稠粥1杯米水位处；
11. 在菜单中选择稠粥功能；
12. 按下煮饭键，开始煲煮；
13. 浓稠后，倒入剩余的皮蛋丁；
14. 用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟；
15. 根据个人口味加入适量盐；
16. 最后撒入香葱碎即可
黑米大米南瓜能放一起熬粥吗？
可以煮在一起，而且风味不错。具体来说原因有以下几点：
1、小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠功效，还具有滋阴养血的功能。
2、大米具有多元维生素，做成粥更易于消化吸收大米中的维生素B1。
3、黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血的功效，煮着吃效果最佳。
4、南瓜性味甘、温,归脾、胃经，具有补中益气、清热解毒的功效，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
5、因此，将四者煮在一起具有十分好的营养价值与药用功效。
