制作步骤
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。
2、将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入沙锅中。
3、大火煮开，加入香菇，红枣，中药材，用中小火炖一个半小时。
4、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可
进补是老鸽子好还是乳鸽好？
进补还是老鸽好。
一：煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。
二：乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。
做法如下：
一、用料 ：沙参20克 、鸽子1只、玉竹20克 、枸杞20粒 、红枣6粒、盐6克、姜3-4片 。
二、药膳鸽子汤的做法 ：
1、所有的材料洗净后，可以用水泡一下，大概泡一到两小时会更好！
2、将鸽子去毛洗净，备好两到三片的姜
3、将姜片放在水里煮开后，将鸽子放进锅中汆去血水，然后再洗净备用
4、在汤锅里煮好开水，将刚才氽烫好并洗净的鸽子放进汤锅内，小火炖半个小时
5、将之前泡发好的药材全部扔进汤锅中，再小火炖1.5个小时，加盐调味即可
灰鸽子远程控制比较好吃.肉鸡大大的多.
