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鸽子汤营养丰富，富含蛋白质和氨基酸。尤其是煲汤，营养价值更胜一筹，且容易消化吸收。是上等的手术后、病后体质虚弱的滋补之品。鸽子是温热之物，喝鸽子汤也有禁忌。一般情况下，手术后或大病后体质虚弱，消化能力差，不宜马上进补。适宜选择术后5-7天进补为好。煲汤时可加枸杞子5克，大枣三枚同煮。其功效如下：
1.鸽子汤高蛋白，低脂肪，容易消化吸收。具有增加营养，补充体力，能帮助术后虚弱的体质尽快得到恢复。
2.鸽子汤含丰富的蛋白质、氨基酸、胶原蛋白，能增加机体免疫力和抗病能力，并促进伤口愈合，修复疤痕。扶正祛邪，促进康复。
3.具有活血化瘀，调节阴阳平衡的作用。使术后血流通畅，促进瘀血消散吸收，改善人体血液循环。补阴又补阳，调节阴阳，使之达到阴阳平衡。
4.鸽子汤含有丰富的脑磷脂、血红蛋白、各种维生素和矿物质，可延缓细胞衰老，提高记忆力，保持人的青春活力，是促进术后病后整体康复的调节剂。
鸽子汤的禁忌：
1.鸽子汤与鱼、虾、猪肉相克，不可同食。不宜与香菇、海带一同服用。
2.容易上火，有口腔溃疡、痔疮、高血压者慎用鸽子汤。
3. 有肝肾功能减退者，少用鸽子汤。以免增加肝肾负担。
