苹果变酸是因为苹果中含有大量的维生素C，切开后，在空气中发生氧化，而且你把苹果加热了，里面的多糖受热后分解成单糖，就不甜了，下次煮的时候加点蛋清和香蕉，效果会好一点。
隔水炖粥和直接炖粥哪种方法更好？
隔水炖粥比较好，采用隔水炖煮的方法熬制的粥，能够保留食材的味道和营养，而且不焦不糊。
煮粥的小诀窍：
1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
2.
开水下锅：开水下锅煮粥不易糊底，而且更节省时间。
3.
火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4.
搅拌：搅拌可让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5.
点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
美的电压力锅怎么热粥？
美的电压力锅可以按保温键来热粥。 电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电（比普通电饭锅节电30%以上）。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。
