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百味药膳炸鸡做法

    发布时间:2022-05-27 16:47:47   来源:Anita   

药膳鸡的营养价值很高,其功能作用也很强。食用药膳鸡可以缓解和治疗很多症状,但很多人还不清楚药膳鸡到底该怎么做,都需要准备哪些材料?其实,药膳鸡的做法并不难,只是它所需要的材料比较多,需要大家细心整理和搭配,接下来小编就跟大家分享下制作药膳鸡所需要的材料和步骤。原料:主料:常德肥鸡1只(约1000-1200克)。配料:盐5.5克,生姜片5.5克,白糖1克,天麻4.5克,党参7.5克,枸杞7.5克,杜仲7.5克,白菊3克,栃子3克,砂仁3克,芸蔻3克,山奈3克,丁香1.5克,陈皮2克,桂皮3克,草蔻2.5克,八角3克,小茴香2.5克,香葱5克,黄酒10克,冰糖5克,麦芽糖(或蜂蜜)3成、掺水7成共计35克,色拉油1000克(约耗100克)。 (1)将鸡宰杀、洗净后掏出内脏,冲洗干净再放入水中浸泡1小时左右,去掉血污。(2)将鸡用钩挂起约半小时沥干水,再将鸡腿向后交叉,腿爪盘入鸡膛,双翅向前,由宰口处伸进,从鸡嘴内交叉盘出,形成卧体口衔展翅姿态。然后在鸡身,内膛抹盐、腌制半小时,再沥干水分。(3)将麦芽糖水、姜片、葱结拌匀后,在鸡身上涂抹上色。 (4)炒锅上火,下入油烧至160度时,将鸡投入,炸至金黄色时,捞出沥油。(5)鸡放入卤鸡包的罐中,卤水漫过鸡身,用旺火煮沸后,转小火焖煮约2-3小时,再用旺火煮沸,捞出后,放入盘内冷却、刷上香油即成。很多疾病其实都是可以通过食物来调理的,关键是看我们有没有那个心思和耐心,看过小编给大家说明的关于药膳鸡的做法之后,大家是不是觉得做法并不是很难?如果我们有时间的话,不妨自己动手做药膳鸡,这样不仅能把我们的心意传达给患者,相比于药物来说,药膳鸡对他们的身体更有利。

乌鸡汤养神滋心阴春节期间走亲访友,难免劳累,而劳累就容易使脾气也随之不断上涨,躁动不安、乱发脾气、失眠、多梦等现象都与心相关,而且冬季又是中老年人心血管疾病高发的季节。怎样调理呢?可以试试这款养心安神的药膳——首乌藤煲乌鸡汤。首乌藤50g、合欢皮25g、酸枣仁25g、干百合50g、乌鸡一只具体方法:首乌藤、合欢皮洗净;酸枣仁洗净,捣碎,前三者纳入干净纱布袋内包好;干百合温水泡开;乌鸡洗净,斩大块煮沸去血水,后将所有材料放入,加适量水,武火先煮15分钟,后改文火煲1小时,加食盐调味即可。乌鸡汤此药膳具有滋心阴、宁心神的功效。其中首乌藤,即夜交藤,具有养心安神的功效,合欢皮安神解郁,再配合养心益肝、安神敛汗的酸枣仁及养阴清心安神的百合,效果更佳,尤其适合虚烦不眠、多梦、惊悸、体虚多汗等以虚证为主要表现者。人参鸡冬季补元气老年人在冬季往往都少食懒动,没精打采。在元宵佳节儿女团聚之时,不妨动手做一款清蒸人参鸡,既增加了节日乐趣,也可以补补元气。具体方法:将人参用水泡开,上笼蒸30分钟,取出待用;火腿、香菇、葱、生姜均切片;将清洗好的母鸡放在盆内,加入人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、味精、料酒,再添入清水(淹没过鸡);武火蒸至烂熟后放在大碗内,将人参碎、火腿片、香菇片摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在鸡肉上即成。人参鸡清蒸人参鸡是传统药膳,有大补元气、固脱生津、养血补血、安神养脾之功效,尤宜冬季进补。当归炖母鸡防治冻疮虽已立春,但冬季的寒流还在继续,尤其是在阴冷的南方省市,防冻疮依然是重中之重。怎么防?驱寒、聚阳气是重点,当归炖母鸡正合适。母鸡1只(约1250g),当归15g,党参15g,葱、姜各适量具体方法:先把当归、党参、葱、姜切段,一起放入洗干净的母鸡腹内,加入盐和料酒,入锅加水,用文火煨炖,汤浓肉烂后即可食用。当归鸡当归既能补血又可以活血,是调节血气不可多得的好药。辅以有补中益气、健脾益肺功效的党参和母鸡,来帮助营养充分摄取,可以增强免疫力、扩张血管、改善微循环,从血液微循环上彻底杜绝冻疮的成因。曹操鸡健脾养血益气宽中  三国时期,卧病不起的曹操因为吃了一款“药膳鸡”使自己的身体很快康复,后来这款“药膳鸡”被称为“曹操鸡”,从此名声大振。适量鸡肉、豆蔻、草果、小茴香、八角、当归、姜块具体方法:将鸡肉加盐、味精腌渍30分钟,放入开水锅中略焯水,捞出沥干水,趁热在鸡全身涂上一层薄薄的麦芽糖,晾干。炒锅放在旺火上,下油,烧至七八成热时放入鸡,炸至鸡肉紧缩、皮皱、色呈金黄时捞出。炒锅倒去炸油再置火上,放花生油、小茴香、八角、当归、豆蔻、姜块,再加入盐、绍酒、清汤,最后放入鸡加盖焖熟烂即成。

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