功 效
补肾助阳，固精止遗，健脾暖胃。
适 应 症
适用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛，泄泻或便秘，虚寒久痢，噎膈反胃，阳萎，早泄，遗精，白浊，小便频数，小儿遗尿，女子白带过多，腰膝酸冷，月经痛，崩漏不止等。
粥义解说：韭菜，为百合科植物韭的叶，全国各地均有栽培，又名壮阳草、起阳草，为人们十分喜爱的佳蔬，顾名思义，其起补肾助阳作用。
中医食疗学认为，韭菜性味辛、温，入肝、脾、肾、胃经，有温补肾阳，固精止遗，行气活血，温中开胃之功，《本草纲目》言韭菜粥，温中暖下，《本草纲目拾遗》言其温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泄白脓，腹疼痛。《日华子本草》言其止泄精尿血，暖腰膝除心胸痼冷，胸中痹冷，癖气及腹痛等。凡是由肾阳不足引起的阳萎、早泄、遗精、遗尿，或小便频数清长，女子白带增多，腰膝冷痛等，均有治疗效果。韭菜有温暖脾胃的作用，故对脾胃虚寒，慢性泄泻，虚寒久痢，腹中冷痛，噎膈反胃等，也有积极的治疗作用。现代医学研究认为，韭菜内含蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、矿物质及硫化物等，为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用，在肠道内有消毒、灭菌作用，故可医治肠炎下痢。韭菜中含有较多的纤维素，可增进胃肠蠕动，促进排便，因而对食欲不振，慢性便秘及老年人习惯性便秘也有较好的治疗作用。
广东客家药膳怎么做？
饮食皆因环境缘起，贵川能吃辣，也是因地形气候造就而成的冷湿风带给“逼”的，吃着吃着，就爱上了！广东也是，广东比内地许多城市的湿气重太多，于是，药膳喝起来。
自小在南方长大的壹周君，其实也很爱喝药膳。
药膳其实是一种做法，材料上那是有无数种的组合。
比如清肺，可以炖双菇汤；比如去湿，可以炖薏米淮山排骨汤；比如补血，可以炖当归黄芪大骨汤；比如养颜，可以炖阿胶骨头汤……
虽然是药膳，但真的不是中药味，青草的芬芳，加上滋补的鸡汤肚子汤，有种交融又调和的作用。
药膳不同于药，口感当然要好喝许多，但还是多少有点“药”的功效，什么感冒啊、湿疹啊，喝药膳就好了～
淮山隔夜泡软，骨头焯水。
将药材洗净备用。将所有材料加肉放压力锅，加水没过材料两指深。大火煮沸5分钟后转小火炖半个小时。泄气后开盖加盐调味即可。药膳汤有药香味，但是不会苦！
煲汤没有太多的技巧，只要你是中医粉，其实都会搭配的，根据季节养生，事半功倍。本身肉汤都是甜的一点，想要再甜一点，你们就加一个蜜枣进去就可以了。
我是广东客家人，推荐几个客家药膳，请参考一下！
1、鱼腥草鲫鱼汤
鱼腥草入肝、肺二经，对于痰热喘咳、喉痛有一定的治疗作用；除此之外，鱼腥草还能消水肿、去食积、补虚弱、消膨胀，是儿童常食的营养汤膳。
2、鸭脚草炖排骨
鸭掌草具体有养肝护肝，清凉解毒、清热除湿、凉血止血、败毒抗癌的作用，现代人生活压力大，食品污染严重，经常熬夜、喝酒，都是非常伤肝的，每隔一段时间都会煲上这么一味好汤，养肝护肝、消脂健脾胃，对养生来说，都是非常好的，全草都可以作为药用。
3、腌制柚子皮
客家人都喜欢在吃完柚子肉之后将皮拿来腌制，又变成另外一种美味。柚子皮不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
4、艾叶粄
艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。在清明节的时候，是艾草最多最嫩的时候，所以客家人在清明节那天，都会做艾饼、艾糍吃的，成为了清明节的必吃品。
5、客家清补凉
清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。
