“像韭非韭、似蒜非蒜、如葱非葱”，一种生长于南岭深山水凉处的野生韭菜，以其游离于三菜之中，又独揽三菜风味的独特滋味，成为深山瑶胞们的天赐美食。重阳节前后正是南岭石韭菜大量上市之时。由于石韭菜有寓意“长长久久”之意，当地人经常把它作为晚辈孝敬长辈的菜肴，在重阳节寄托美好的祝愿，形成了独特的“重阳石韭宴”。
在我国种类是非常多的，平时我们能见到的韭菜就有十余种，最常见的就是细叶韭菜，这是一种农家种植，或者家里栽培的韭菜，这种韭菜的特点在于生长快速，分页茂盛，一般短短的时间内就会生根发芽，很快就可以销售了，而韭菜具有耐热、耐寒，耐风雨力强的特点。
韭菜是人们熟悉的蔬菜，它是百合科多年生草本植物，一年四季都可以食用，但以春季的韭菜最佳。早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香。 韭菜中含有大量纤维素和粗纤维，纤维素能刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲，并能促进肠的蠕动，缩短食物在消化道内通过的时间，所以多食用可以预防便秘、直肠癌、痔疮等疾病。
石韭菜的烹法，通常是爆炒或做馅。今天分享两种吃法。
一：煎成盒子
1）韭菜切碎末，和虾仁拌在一起，加入香油，盐调味。
2）开水和面，和成烫面，擀成小圆饼，放入适量的韭菜虾仁馅，对折包成盒子。
3）电饼铛双面刷上油，预热后把生盒子放入锅内。煎至两面金黄就可以出锅了。
二：韭菜炒咸猪肉
材 料：咸猪肉片200克，韭菜300克，新鲜干葱头，红萝卜花，炸蒜片。
做 法：
1、锅内烧净生油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出；
2、将韭菜花飞水后，放入锅内略炒后倒出；
3、锅内放少许油，倒入葱头炒香，加入炸好咸猪肉片、韭菜，快速炒匀后起锅。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
注意：硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
韭菜虽然好吃，但是平时不要吃多了，韭菜属于一种温热的蔬菜，吃多了容易导致上火，肠胃不适的症状，而韭菜的味道并不是很好，吃的时候要注意适量。
非遗传承人因制古火烟花获罪，其子决定不再制作，非遗可能就此失传。对此你怎么看？
春节刚刚结束，喜庆的氛围还围绕在我们的周围。但是杨家庄村的春节却比以往少了一些热闹的元素，因为他们今年没有看见“梨花瓶”烟花，而这个烟花恰恰是他们庆祝的关键灵魂……那为什么他们看不见呢？
因为制作烟花的老爷子被起诉非法制造爆炸罪，虽然免予刑事处罚，但是老爷子的心也凉了……
一、五道古火会、非物质文化遗产五道古火会是流传于河北省赵县赵州镇南杨家庄村极具地方特色的传统名俗文化，已传承了二百余年。火会上，赶庙的乡亲们虔诚的焚香，祈求来年五谷丰登、生活平安喜乐；除此之外，各式各样的大型焰火展示也是火会的关键灵魂。
案件中老爷子的拿手绝活——“梨花瓶”，便是火会上燃放的焰火之一。
二、非遗手艺人被起诉这就得从“梨花瓶”这个东西本身的性质说起了。梨花瓶的主要成分是黑火药，而早在2006年，案发足足前十年，国家常务会议通过的《烟花爆竹安全管理条例》中就有说明：“为加强烟花爆竹安全管理，预防爆炸等危险性事故发生，未经许可，任何单位或者个人不得生产、经营、运输烟花爆竹，不得举办焰火晚会以及其他大型焰火燃放活动。”民用黑火药，正属于该条例所指烟花爆竹中的一类。
同时，据了解，2016年杨风申被告知正月十五将有电视台前来录节目，他准备了数倍于往年的梨花瓶，达13公斤火药之多！先不说量，本身制作梨花瓶的这个行为已经违反了相关规定，所以被起诉判刑也无可厚非，但要强调的是：就本案而言，这不是对非遗发展的阻碍也不是对非遗传承的否定！法律法规的制定，本就是用以维护社会秩序、保护民生安全的，依法办事本就该是地方政府的应尽之责。
三、古火会失去烟花燃放老爷子最终没有服刑，但是仍宣判有罪；没有服刑，也不是出于对非遗的礼让，而是考虑到老人家年纪大了且本身不是有意知法犯法。案件结束后，河北省赵县文化馆的馆长说，如果村里想继续制作燃放梨花瓶，老人家应先到有关部门办理相关手续，取得合法资质后方可继续燃放。
如今，赵县五道古火会仍在继续，但是已经没有了最后最精彩的焰火燃放环节：杨风申一家对这个所谓的“相关手续”完全不了解，也不知道该如何去申请审批，这件事便拖到了现在。
我认为错不在法律，但的的确确不能把责任全推给杨老先生一家。问题到底出在哪？我认为最大的错误与漏洞出在我们的法律普及程度以及非遗的主管部门身上。杨风申的案例只是千千万万仍是法盲民众的一个缩影，正是因为不知法不懂法，才会好心办了坏事，上了岁数还在司法体系中打转。这不仅是对他们一家人的伤害，更深层的是伤害了他们对于老手艺传承的热诚。
与此同时，在案件结束后长达三年的时间里，没有任何一方出手帮助杨风申获得合乎法规的焰火燃放资格，这无异于将非遗扼杀在摇篮中。要知道，在当今时代，非遗本就是无比脆弱的！他们赖以生存的手艺人、传承者愈来越少，如果这些人再缺乏相关部门程序上的帮助，那希望中渊远流长的星星之火终不能燎原。
规则贵在人为。在本案中，法律是毋庸置疑的，规则就是规则，但是执行规则的毕竟是有血有肉的我们。怎样利用规则去簇拥非遗的传承与发展，怎样用法律作为武器更好的保护老祖宗的文化，这些都是需要政府、需要国家去改进的。
