想必蛮多人都和壹周君一样，对于甘肃美食的认识，是从一碗兰州牛肉面开始的。去深度游了一圈之后，也了解到了嘉峪关烤肉、酒泉糊锅、天水呱呱、临夏手抓羊肉等等。
像武汉人的早晨是用一碗热干面开启的一样，兰州人的一天也是从一碗牛肉面来开始的。在兰州的大街小巷，最不缺的就是牛肉面馆，当然了全国范围内最不缺的也是“兰州拉面”。或是多蒜多辣，或是清汤淡水，一碗牛肉面进肚，心里甚是满足。
大口喝酒大块吃肉，从来都是西北汉子们的标志性动作。嘉峪关烤肉就是可以让当地居民行此风格的标配。
前有烤肉后有烂肉，光“烂”还不行，酸也得具备。说到这里可能不少胖友要皱眉了，但是这独具风格的酸烂肉，是白银的一大特色美食。凡是去过白银的人，心目中印象最深的恐怕就是几乎每家餐馆都有的酸烂肉了。酸烂肉搭配有酸白菜和粉条，肉块厚实且无油腻之感，另外再来一碗米饭搭配食用，滋味更美。
呱呱是当地一个蛮有特色的小食，大街小巷不难发现它的身影，但究其本源，还是天水的呱呱最为著名。天水呱呱被誉为是“秦州第一美食”，它是一种用在当地被称作是荞麦的淀粉制作而成的。呱呱的种类有蛮多，拌以辣椒、醋等调味料食用蛮爽。
糊锅是酒泉的特色，而且是最具代表性的那种。鸡汤做汤料，掺入蚕豆粉汁调制成糊状。蚕豆粉还要制成粉块、粉条，同炸好的大麻花掰成瓣放入汤中，另外还有鸡丝、肉片等。
甘肃是中华民族和华夏文明的重要发祥地之一，这里的旅游资源很丰富，主要的景点有嘉峪关长城，敦煌的莫高窟，张掖七彩丹霞景区，玉门关，黄河铁桥，鸣沙山和月牙泉景区，拉卜楞寺，甘肃省博物馆，黄河铁桥，白塔山公园，黄河母亲雕塑等。
甘肃省的特色小吃还是挺多的，是以兰州为代表的回族风味为主的，主要的美食有酿皮子，靖远羊羔肉，兰州牛肉面，羊肉泡馍，羊杂碎，千层牛肉饼，陇西腊肉，臊子面，手抓羊肉，甘南藏包，静宁烧鸡，烤羊腿，羊肉串，烤羊蹄，浆水面，酥食等。
在众多美食中，我最难忘的是兰州牛肉面和手抓羊肉牛肉面简介北方主要还是以面食为主的，最正宗的牛肉面，必须要在兰州吃，因为只有这里的牛肉面味道才是独一无二的。兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，是兰州的一道传统名食，面很劲道，具有一清二白三绿四红五黄的特征，肉烂汤鲜，是中国十大面条之一。
喜欢吃面的朋友肯定不能错过这碗牛肉面。
手抓羊肉手抓羊肉距今已经有千年的历史了，他也是当地比较有名的一道美食吗，这里的羊肉特别好吃，一点也不膻，肉味鲜美。
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身边有人煲汤只喝汤，煲汤的材料都是倒掉的，这是不是很浪费？营养在汤里还是在材？
内地人煲汤，干稀一起吃，因为时间短，大部分营养还在肉中，广东例火老汤就不同，大火烧开，小火熬制，味都在汤中，肉残渣无营养可言，第一次到广东闹出笑话，在酒店先上汤，服务员把汤每人分一碗，剩下好多干的要端走，我说等等：搞点肉，哈哈，服务员看我半天，问：肉渣要吗？尴尬死了，所以地域不同，饮食也不同，其实名贵汤的食材残渣也不错，象燕鲍翅冬虫夏草类的到掉可惜。
有句俗话，“肉烂汤就有味”，这说明肉的营养基本在汤里了，把汤喝掉，剩下的渣子基本没有味了，所以把渣子倒掉，也谈不上浪费。
