一、芋圆是啥做的？
一、大陆地区芋圆是什么做的
大陆及福建地区制作芋圆，一般常用的原来料主要是芋头或番薯，以及番薯粉;或者是用芋头和木薯生粉来制作的。在制作的过程中，加入糖粉和水。
二、台湾地区芋圆是什么做的
台湾地区的芋圆制作和大陆有些许不同。主要的原材料是芋头，地瓜粉或树薯粉，以及太白粉或马铃薯粉，在制作的过程中加入白砂糖和水。
芋圆主要制作过程为：先将芋头或者番薯削皮洗干净，切成薄片，上锅蒸熟，再将蒸熟的芋头或者番薯捣成泥状，慢慢的加入番薯粉或木薯生粉，将其揉成团，搓成条(这过程和揉面差不多)，最后将长条芋圆切成小块，一粒一粒的，下入烧开的沸水锅中，待芋圆煮熟浮起捞出放入糖水中即可。
芋圆的吃法也是多种多样。煮好的芋圆可以根据喜好和口味放入椰浆，牛奶，烧仙草，珍珠，红豆，西米露等食材进行搭配食用，在这炎热的夏天放入冰箱冰镇后口感更佳。而且芋圆中富含多种微量元素，能够帮助纠正机体的生理异常。同时还能促进食欲，有助于肠胃消化，乙肝健脾，和胃补肾，起到中药补中益气的作用。是一道Q弹爽口，口感软糯，四季皆宜的甜品。
二、甘梅粉是什么做？
甘梅粉是台湾常见的调味料，由话梅和糖制作而成。甘梅粉是专门撒于台湾特色小吃甘梅薯条上的，其独有的那种酸甜咸的味道，撒在甘梅薯条上。
甘梅薯条是将炸粉、地瓜、梅粉以黄金比例做搭配，一口咬下去就可以吃到地瓜的原味与香味，地瓜在嘴里化开的同时，也能尝到梅粉的甜。它的外皮金黄酥脆里头绵密细致，有著浓浓的番薯香气，再洒上特调甘梅粉，是台湾各大夜市热门的休闲食品之一。
甘梅粉是用酸梅做的。
酸梅，也叫青梅，梅子，是一种水果。也是一味中药，果如荔枝一样大小，颜色呈淡黄色，味道酸而有点苦。核有点像李果核，很硬，核的表面有很小的一些小洞。
甘梅粉是梅子粉的一种，这种食材在中国台湾地区十分流行，当地人制作甜品或者腌制菜品时，多会喜欢加入甘梅粉。
三、蔗糖可以做什么糖？
蔗糖，相信很多人都有吃过，吃了对身体还有一定好处。蔗糖是什么糖?包括哪些糖?
蔗糖是什么糖：
蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。
甘蔗制糖过程中，结晶、分蜜后的粗糖因仍然含有少量矿物质及有机物，所以带点淡褐色，但若再经过精炼、分级，便可以得到精制细砂、精制特砂(统称为白砂糖)，这时候的糖因为纯度较高、杂质少，呈现一般常见的白色。最后可将精制特砂回融再结晶加工处理，就可以产出传统冰糖、晶冰糖等。
蔗糖包括哪些糖：
1、粗糖：市面上多称「赤砂」或「二砂」(二号砂糖)，是制糖过程中的初级产品，可以食用，也能做为精炼糖的原料糖。鼻闻时无香气，但品尝后就可发现具有独特的甘蔗蜜香风味，许多人会拿来做糖水，而用于食物上也可达到增色的效果。
2、白砂糖：又分颗粒较细的精制细砂与颗粒略粗的精制特砂，提供品尝时的甜味，且因没有特殊香气或颜色，可算是目前用途最广的糖类，无论是烹调、烘焙或饮料等都可使用，也是热量重要来源之一。
3、冰糖：冰糖颗粒比特砂、细砂都还大，且由于是白砂糖融解再结晶后制成，一公斤的白砂糖大约只能提炼出半公斤的冰糖，所以价格较贵。冰糖纯度高、稳定性也高，口感甘醇温顺，常被广泛用于食品和高档补品或保健品，如冰糖燕窝或腌渍食物、制醋等。
4、黑糖、红糖：传统古法是将甘蔗榨汁，经浓缩、冷却结晶而成。现在则依甘蔗糖浆配方比例不同而有黑糖与红糖区别，红糖的甘蔗糖浆比例稍低。二者细致、易溶解，所以也被称做微晶糖。这两种糖没有经过精炼，纯度低，保留了不少矿物质及维生素，风味独特且可以闻出淡淡的香气，加上甜度也比白砂糖低，可直接拿来当零嘴食用、加进饮料、做为中药的药引或烘焙所需，而黑糖浆也常被使用于甜点上。
四、太谷黄冰糖为啥好？
老冰糖未经过脱色处理，又被称为黄冰糖，属于较原始的冰糖，甘蔗原有成分保留较多，更绿色天然，吃起来有种甘蔗的清甜味，营养成分也比其他两种要高很多。所以只有老冰糖才特别适合用来做食疗滋补类的美食。中药选用的冰糖也多指大块黄冰糖。
老冰糖可搭配的食材有很多，一年四季无论是炖汤、熬煮甜品、还是制作果酱等都非常适用。并且搭配起来食用，食疗效果也会更好。特别是针对化痰止咳、润喉去燥、清热泻火、解毒降压等都有较为明显的作用。
五、一味能做甜品的中药 —— Rhubarb大黄
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今天来介绍一种我们很熟悉却又很陌生的食材――Rhubarb大黄。大黄，别名川军，是一味中药性大苦大寒，被称之为“中药四大金刚”之一（其他三味中药为人参、地黄、附子）。在中药中，大黄指的是大黄的根部，以其入药已经有数千年的历史，主要作用为通便泻火。那中药大黄和西餐食材Rhubarb大黄又有什么关系呢？
大黄在中世纪传入欧洲，但是却未能培育成功，但是大黄的变种却在俄罗斯落地生根，成为了欧洲人的美食。与中药中使用大黄的根部不同，西餐中主要使用大黄的茎。因为大黄的茎有一种馅饼的味道，所以会用其来制作馅饼或者为其他事物带来馅饼的味道，又被称之为“Pie Plant”（馅饼植物）。制作大黄派时，会把大黄茎部切丁，放入少量的水和糖烹煮，煮软后放入馅饼中，入烤箱后就成为美味的甜品啦！
一味中药，传入欧洲后却变为了甜品，可见不同文化对于不同食材的研究和使用。正是这些不同，让这个世界更加丰富多彩！
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