一、什么叫药膳学？
药膳学是以中医理论为指导，运用营养学、营养卫生学和烹饪学等相关知识，根据药食同源，医养同理，研究药物与食物结合，使之达到防病治病，养生康复，延长寿命的目的的一门学科。
二、山柚油怎么吃比较好？
山柚油是经高温提取、低温冬化，保存了对人体健康有益成分的一款植物油，在烹饪过程中油烟少，食物保持着色泽鲜艳。口感好，清香透明，适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪。山柚油既起到养生保健，又可预防疾病的作用，被人们美称为“药膳养生油”。
通常吃法：1、山柚油加少量食盐当佐料，蘸白斩鸡。2、山柚油加酱油、蒜泥、辣椒当佐料，蘸各种菜肴。3、山柚油凉拌，拌面、拌各种蔬菜、荤菜，色泽鲜亮，清爽可口而不油腻。4、山柚油加少量酱油拌饭，香而不腻。5、山柚油炒肉，尤其是鸡肉加姜、蒜爆炒。
烹饪方法及作用：1、山柚油加姜丝炒鸡，有利于清肝润肺。2、山柚油清炖土鸡汤，有利于帮助产妇恢复身体、消除妊娠期小腹脂肪；增强免疫力，改善婴幼儿体内血液循环，促进大脑发育。
三、四大饮食文化？
中国饮食文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。
从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
文化特点编辑
中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：
风味多样

由
四、营养师分为哪几种？
分为以下六类：
1、临床营养师 主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制订合理的膳食，设计适合不同病人的食谱等，主要在医院工作，又常称为营养医师。此类营养师多为医学院/医科大学的预防医学系毕业。
2、公众营养师 又称为公共营养师，其工作与公众有关，主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养相关的社会活动策划，以及与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品。
3、食品营养师 主要在食品企业工作，主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。
4、运动营养师 是为运动人员提供营养指导的营养师，职业运动员或运动爱好者，他们的运动量相对于普通人来说，运动量较大，其营养需求与常人有较大的不同。所以该类人群的营养有特殊的要求，应该有专业的运动营养师进行，有利其健康。
5、餐饮营养师 主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。
6、药膳营养师 为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场。还可以根据工作性质分成更细化的营养师，如美容营养师，保健品营养师等。
