炖猪肉放什么药料最香？
猪肉看你喜欢吃什么部位，蹄、戈、上排、冷排、瘦肉、五花肉、肥肉。蹄与戈肉最好干目鱼，配八角、桂皮、香叶。上排最好用干淡菜葱、姜、蒜即可。冷排用蛏干，八角、丁香、草果。瘦肉用黄芪。五花肉与肥肉用香菇，八角、茴香、丁香、香叶。
号称“几十味中药熬制”的高汤炖菜加的是什么中药？
用高汤炖菜，真可称为美味佳肴了。
分享高汤的做法及秘方。
1、秘方。辛夷10克、香叶15克、孜然15克、当归10克、白芷5克、沙姜5克、高良姜7克、小茴香15克、红豆蔻5克、甘草15克、桂皮3克、木香5克、草果10克、砂仁8克、草豆蔻5克、花椒5克、八角20克、党参5克、干辣椒10克、陈皮5克、荜拨5克、丁香5克、白豆蔻20克、柠檬草10克、黄栀子10。洗干净后凉干，再入锅炒干炒香磨成粉。
2、高汤方法。锅上火倒入2000克水，加入大骨200克鸡架200克，加入大骨膏20克、鸡骨膏20克、香辛料30克大火烧开，煮半小时既成高汤。
