药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
药膳主要是保养何种脏器的?既可以补人的先天之本,又可以补人的后天之本的食物药(
雨渐渐落下 ：你好。
肾为先天之本知，脾胃为后天之本。先天肾气、肾精必赖后天水谷精微来补养。故应强调补脾益胃为重。
肾属水，其色黑。主骨，纳气，开窍于耳。喜滋补。补养以黑色食物为主。
脾、胃属土，主统血、升清、运道化，喜温热。脾开窍于口，其华在唇。色黄。补脾益胃以黄色食品为主。
所以，药膳补养先天肾气、肾精以黑色为主，补肾的中药丸，都是黑色的，杜仲、何首乌、熟地、黑芝麻、香菇回、发菜都是黑色的。
补脾益胃以黄色为主。如生姜、榴莲、木瓜、香蕉、玉米、黄豆都是补脾益胃佳品。
所以药膳不是一种药物，一种食答品通补五脏、六腑，四肢，百骸。也需一病一方，分门别类，分而补之。
