先把各种中药料加水炖，开了以后放入鸡脚，收汁可以
如何做好鼓油鸡这道美食?
1、将新鲜鸡一只洗干净备用，将干葱头生姜切碎。
2、将铁锅烧红放油(量可以多一点)，然后将整只鸡入进锅中，同时将干葱头生姜碎放进去，加料酒、糖、生抽、盐，和250升水。
3、大火煮20分钟，等汁差不多收干后就可以把鸡拿起来，这时候可以试一下汁的味道，浓淡跟据自己的品味来定。
4、等鸡放凉后就可以切成一块块，摆好。再将酱汁浇上去就可以了。
扩展资料：
一、鸡脚的营养价值
1、鸡爪，富含胶原蛋白，具有美容抗皱功效。
2、鸡受中国人欢迎，其实不仅是因为好吃，肉味鲜美，从中医角度看，鸡还是一味很不错的药膳食材，很多部位有很好的养生保健功效，说鸡“全身是宝”不为过。
3、鸡肉，性甘温，肉质细腻，富含蛋白质，具有很好的补益作用；鸡嗉囊内膜，即鸡内金，具有健胃消食、消积化食的功效；鸡血，有祛风解毒的功效；鸡肠，有止遗尿的作用；鸡爪，富含胶原蛋白，具有美容抗皱功效；鸡蛋，则富含蛋白质、卵磷脂及铁质，具有健脑宁神、恢复精力的功效。
药材鸡脚煲做法
俗话说“春无三日晴”，意思是春季雨水天较多，时晴时雨。春季雨水多湿气重，人体容易感觉周身困倦，如果湿邪困阻脾胃，就会影响脾胃运化。
指出，如果浑身湿气太重，感觉全身软绵绵不想动弹，此时可用五指毛桃煲汤饮用，可祛湿补气还不上火。
推荐食疗方：南芪茯苓鸡脚汤
五指毛桃煲汤祛湿益气
材料：五指毛桃（南芪）50克、茯苓15克、炒白扁豆15克、芡实30克、鸡脚8只、淡菜30克、猪骨250克、生姜3片。（3-4人分量）
做法：1.先将所有材料干净，淡菜洗净泡软，猪骨砍件和鸡脚一同焯水；2.汤锅中加入适量清水，放入所有材料，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味即可。
功效：健脾祛湿、舒筋活络、强筋健骨。
五指毛桃益气健脾、祛湿化痰
李欣指出，五指毛桃又被称之为南芪，是岭南药材，其味辛甘，性微温，功擅益气健脾、祛湿化痰、舒筋活络，其既能补气又能祛湿，且药性温和，对湿气重又虚不受补的岭南人体质尤为适合。
茯苓利水渗湿、健脾、宁心
茯苓，味甘淡，性平，具有利水渗湿、健脾、宁心的作用，可用于脾虚食少、便溏泄泻、心神不宁。白扁豆色微黄入脾胃经，同样有健脾化湿的作用。再加芡实，再添补脾止泻、除湿止带的作用。搭配富含胶原蛋白、强筋健骨的鸡脚及补肝肾、益精血的淡菜。
诸物合而为汤，香气浓郁，汤性平和，适合全家老少一起饮用。值得注意的是，本汤品可用于脾虚腹泻、倦怠乏力、食欲不振、气血不足、脚倦无力等不适的调理。药师还提醒，脘腹胀满及大便干结者不宜饮用。
❖目录
1药膳鸡脚汤的做法
2胡萝卜玉米鸡脚汤有哪些功效和如何做呢？
3鸡脚汤做法大全，这样做更健康
1药膳鸡脚汤的做法
花生鸡脚汤
材料：鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。
做法：
1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清花生鸡脚汤有关图片(17张)水洗净。
2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。
特点：此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，花生鸡脚汤其他系列(17张)促进恶露排除，防止产后出血。
蜜果猪蹄汤
材料：无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。
做法：
1、无花果、猪蹄洗净。
2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。
特点：无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用
2胡萝卜玉米鸡脚汤有哪些功效和如何做呢？
季节的变换如此鲜明，冬去春来，夏走秋至。在这如丝般的秋凉里，关爱家人从煲汤开始吧。秋季常喝些汤水，对调节口味、补充体能都非常有利，清润的汤水可以滋润咱们的肌肤和内脏，汤营养极为丰富，并且易于消化吸收，还可美容养颜。
鸡脚汤，大家十分常见的一种汤，味美、营养而实用。鸡脚的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，(女人要记得给自己的皮肤补充胶原蛋白哦!)
做法：
1、鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。料酒腌十分钟左右。
2、枸杞、香叶、桂皮、当归、红枣用清水冲洗一下。
3、姜去皮、切片，葱切段。
4、胡萝卜去皮切滚刀块，粘玉米切段。
5、砂锅中注入水，将鸡脚、鲜香菇、玉米放入砂锅内，(切记)胡萝卜先不要放入，因为胡萝卜容易熟，提前放入会破坏其营养价值。最后继续将准备好的各种配料放入砂锅内，用大火煮开，用汤勺撇去浮沫，然后调文火。煲一个半小时后将胡萝卜放入砂锅内，文火煲10--15分钟左右。
6、待汤煲好后放入少许的精盐，大约5分钟关火即可，让淡淡的咸味充分融进汤里就OK了。(切记)：精盐一定要最后
