根据各人不同的环境、条件和需要，应用日常食物的营养来调理养生，从而达到防治疾病、促进健康长寿或疾病康复的目的，此种方法也称食养或食疗（药膳）。
食养在我国相传已久，自古就有“药食同源”和“药补不如食补”的说法。
《内经》中早已有“谷肉果菜，食养尽之”的论述。中医认为，生命就是生物形体的气化运动，气化运动的本质就是化气与成形。而化气与成形是由于饮食水谷通过胃的游溢，脾的散精，内而五脏六腑，外而四肢百骸，使形体的每个部分都能得到营养。因此，食养的关键是保护脾胃。中医认为脾胃是“后天之本”，人若“先天”不足，可通过“后天”食养补之。如果脾胃虚弱，功能异常，供给减少或过多，人体的生长发育等生命活动就将受到影响。
白露养生吃什么好 养生菜（汤，粥，药膳）的做法
一、养生菜
马兰拌香干
材料：马兰头300克，熟笋尖、香豆腐干各70克。
调味料：精盐、香油、味精各适量。
做法：
①将马兰头择洗干净，放入沸水中焯熟，捞出用冷水投凉，控干水分。
②将马兰头、熟笋尖、香豆腐干分别切成碎末，装盘后加精盐、香油、味精拌匀即可。
【养生有道】
马兰性寒凉、味辛，有清热、凉血、利湿、解毒的功效，可以辅助治疗急性咽炎、扁桃体炎、口腔炎、牙周炎、结膜炎、甲型肝炎、细菌性痢疾等。
虾仁拌芹菜
材料：芹菜300克，虾仁、春笋各20克。
调味料：精盐、料酒、味精、花椒各适量。
做法：
①芹菜去叶择洗净，切段，放入沸水中焯至断生，捞出用凉开水投凉；虾仁用开水浸泡回软；春笋剥洗净，切段，用沸水焯熟，捞出用凉开水投凉。
②锅置火上，放油烧热，投入花椒炸香，弃去花椒，留花椒油待用。
③将芹菜段、虾仁、春笋段放入盆中，加入精盐、味精、料酒，淋入热花椒油拌匀即可。
【养生有道】
本品适用于阳痿、乳汁不下、丹毒、高血压、小便热涩不利等症的辅助食疗。
鲜蘑丝瓜煲
材料：丝瓜500克，鲜蘑菇200克，熟火腿末20克。
调味料：精盐、水淀粉各5克，料酒15克，味精2克，鸡油8克，鲜汤250克。
做法：
①丝瓜削皮，一剖二半，去心，切成条；鲜蘑菇剪去根，洗净沥干。
②锅置火上，放油烧热，放入丝瓜条，滑至变色收缩，倒入漏勺沥油。
③原锅置火上，注入鲜汤，放入丝瓜条、鲜蘑菇、料酒、精盐、味精，用大火烧滚，改小火焖煮，焖到蘑菇熟软，转大火，淋入水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，撒上熟火腿末即可。
为什么粤菜煲汤里要放药材？
南方人吃饭比较讲究，他们喜欢煲汤，喝汤，他们认为汤很有营养。
喜欢放药材也是他们那边的特点——比如煲鸡汤时放当归，天麻桂圆等。这些东西对身体很好，他们讲究食疗，会养生。
