韭菜肉饺子对人体健康最大的影响，就是撑啊！撑到坐不住、走不动、躺不下……
韭菜的最大作用，便是调节消化系统，韭菜富含植物纤维，每百克韭菜含有1.5克纤维素，比葱和芹菜都高，可以很好的促进肠道蠕动、缓解和治疗便秘，甚至能预防肠癌，同时能减少对食物中的胆固醇的吸收，能够预防和治疗高血脂、动脉硬化、冠心病、脑血栓等疾病。同时，韭菜富含各种维生素，特有辛辣味道的硫化丙烯还有抗炎杀菌的作用，能够抑制胃肠道有害菌的繁殖。
所以，用韭菜搭配肉馅来包饺子，不但味道鲜美，更是营养丰富，更是自带助消化功能不怕吃多了存食，实在是居家长膘，专治馋嘴的必备佳肴。
不过，现在大规模种植的韭菜农药使用实在是太多了，防地蛆要农药灌根，防叶虫要反复喷药，所以吃韭菜的压力实在是蛮大的，这点对健康的影响实在是很难解。
药膳是否对老人的免疫力有所改善？
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药膳是指本身有药理作用的食物或配有某些中药的膳食。
老年人身体各个器官功能退化，就会导致免疫力下降，合理食用药膳对老年人的免疫力会有改善。
免疫力是最好的医生，免疫力下降就容易受到病毒，细菌入侵。营养是免疫力的基础，有句话说：药补不如食补。老年人消化功能差，饮食摄入减少，消化吸收能力较弱，提高免疫力适当多吃一些富含优质蛋白质，抗氧化，富含微量元素，水溶性维生素，膳食纤维的食物如：马铃薯，绿茶，柑橘，花椰菜，牛奶，鱼类，樱桃，草莓，西红柿，，豆制品，菌菇类等；多喝柠檬水，蜂蜜水，生姜水；保证充足睡眠，适当进行体育锻炼，保持乐观心态。
温馨提示：老年人食用药膳，选择中药时一定要控制好量，以免出现虚不受补情况。最好在专业人士指导下使用。
药膳是否对老年人的免疫力有所改善，这个答案我可以准确告诉你，是的。这要从我妈退休说起。我妈刚退休，腿就摔伤了，左侧股骨颈骨折，疼痛难以忍受，我在医院工作，当然很方便就做了手术，股骨颈内固定手术，在股骨和股骨头之间打一个螺钉，固定股骨和股骨头，手术做完了，三个月之后复查X射线，确诊左侧股骨头坏死。就给她吃长春中医药大学刘柏龄骨科教授治疗股骨头坏死的药物，终于腿不疼痛，可以走路了。但是身体还是比较虚弱，每天只能呆在24度空调房里活动，不能出门，只要一出门就感冒，这样情况下，一年因为感冒还要住八次医院。后来我就开始研究药膳，经过三年的调理就没有在住院。现在75岁了，还可以到处旅行，去了云南香格里拉，玉龙雪山，当然只在山脚下看玉龙雪山，西双版纳，中缅边境，金沙江畔。去西安看秦始皇兵马俑，去北京看长城。食物也是药，就看你怎么吃了。那我就说一下我的药膳吧。山药炖排骨，鸡炖蘑菇，芋头炖排骨，泥鳅炒香菜，当归生姜羊肉汤，每日吃八宝粥自己配的（莲子，核桃，黑芝麻、黑豆、红豆、桂圆肉，黑米，红枣）。其实吃也是很讲究的，吃的合适对身体有益处，吃的不对就是害了自己，有一点要记住就是天人相应，吃的食物一定和季节相一致，决不能任性吃反季节食物，否则的话，种下种子就会发芽，什么时候生病就不知道，为了健康珍惜自己生命吧。
