煮粥时盖上盖子时锅内形成高气压，与沸腾时形成的泡沫内的气压保持平衡，所以泡沫不会破，当泡沫集的多了自然就溢出了 但是没有盖时，锅内气压低于泡沫内气压。所以泡沫刚形成就胀裂了，无法形成过多泡沫，所以不会溢出
隔水炖粥和直接炖粥哪种方法更好？
隔水炖粥比较好，采用隔水炖煮的方法熬制的粥，能够保留食材的味道和营养，而且不焦不糊。
煮粥的小诀窍：
1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
2.
开水下锅：开水下锅煮粥不易糊底，而且更节省时间。
3.
火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4.
搅拌：搅拌可让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5.
点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
荣事达养生壶煮粥怎么用？
荣事达养生壶煮粥步骤:
1、将黑米、红豆、糙米清洗干净，浸泡半小时以上。
2、用筛网捞出，控干水分。
3、将食材放入养生壶中，按水位线添加清水，接通电源，选择“煮粥”功能。
4、粥做好了，加入适量白糖/冰糖/红糖搅拌均匀调节口味。
5、盛入碗中，直接食用即可。
放多半壶水，然后放适量的米，打开开关即可
放上少量的米和水不要超过那个刻度线同上电煮就可以了
