护肝的药膳

发布时间：2022-01-10 02:33:05 来源：Anita

　　护肝食疗方

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　　发表日期：2006年5月20日作者：及时雨已经有816位读者读过此文

　　近年来老年肝病患者以及肝功检查某些指标不正常者增多，但在西药治疗及保肝过程中，药物选择余地不大，故不少人选择中医治疗。现介绍几种保肝食疗方，供患者选用。

　　脾虚气弱者选“芪苓粥”：脾虚气弱者有面色苍白无华，动则气短出汗，食则腹胀拉稀，午后下肢浮肿，舌淡苔白无味等症状。用等量的黄芪、云苓，磨粉过筛去渣备用。取60克大米熬粥，趁熟加入15克药粉，搅匀即服，每日2次。

　　肝阴亏损者选“沙麦膏”：肝阴亏损，多见于经常熬夜者，有形体瘦弱，唇红目赤，口干常饮，睡中出汗，惊悸失眠，舌红少苔等症状。用北沙参、麦冬、枣仁等量，加水煎1小时以上，滤渣留汁，再熬浓缩，加冰糖熬成能流动之膏状，冷却后放入冰箱备用。每次服10毫升，每日3次。

　　肝胆湿热者选“鱼茵蛋”：肝胆湿热多为长期饮酒及喜食肥甘者，有面色灰黄，体乏喜卧，口苦口腻，尿液浑浊，舌有黄厚苔等症状。用鱼腥草30克、茵陈5克煎水去渣留汁，放去壳鸭蛋1个，煮熟即可吃蛋喝汤，每日1次。

　　气郁食积者选“佛砂汤”：气郁食积，多见于好动气而影响肝脾功能者，有胸胁胀痛，胃中不适，泛泛欲吐，大便不爽，舌有腻苔等症状。用鲫鱼1—2条熬成汤后，，下佛手片、砂仁过筛粉各3克，搅匀即可服用，每日1—2次。

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　　春天吃药膳护肝补肝——罡罡的！
　　又到了“有时三点两点雨，到处十枝五枝花”的清明时节，满目碧草烟柳，灼灼桃花，美煞了踏青的游人。然而俗话说，百草回芽，百病复发。温暖的春阳，和煦的春风，也使得细菌、病毒快速繁殖和传播，除呼吸道和皮肤疾病外，肝病也易在春天流行发作。
　　春天是肝气最为畅达的季节，顺应春天季节的变化养生，有利于保肝和预防肝脏疾病的复发。那么，肝病病人如何顺时养肝呢？古人云：药补不如食补。下面谈谈不同肝病的饮食药膳，希望患者能收到药半功倍的效果。
　　黄疸性肝炎
　　1．茵陈大枣茶大枣10枚，新鲜茵陈120克（或干茵陈40克），水煎当茶频服。食用时将茵陈抛去，食枣饮汤。
　　点评：茵陈含有挥发性精油，有扩张胆管，促进胆汁排泄的功能，故能消退黄疸；同时它具有消炎作用，可防止肝细胞坏死，促进肝细胞再生。大枣营养丰富，内含糖、蛋白质、脂肪、淀粉、多种维生素和铁、磷、钙等矿物质及有机酸，是“天然维生素丸”。二者合用，有保肝、利胆、退黄的作用，对黄疸性肝炎具有很好疗效。
　　2．茵陈粳米粥茵陈30～60克，粳米50～100克，白糖适量。先将茵陈洗净，煎汁，去渣，放入粳米后，加水适量，煮粥欲熟时，加入适量白糖稍煮1～2分钟即可。每日服2～3次，7～10日为一疗程。
　　点评：该方具有清利湿热、退黄疸功效，适用于急性传染性黄疸性肝炎。
　　1．黄芪玉竹粥黄芪20克，玉竹15克，粳米50克，红糖少许。将前两味药加水适量煮汁，再加粳米煮粥，熟后加红糖即可。
　　点评：现代研究证明，黄芪可促进人体抗体的形成，具有保护肝脏、增加肝糖元合成的作用；玉竹可补养肺脾之阴。二药与性味甘平的粳米为粥，可益气健脾，扶正祛邪，有助于肝硬化的辅助治疗。
　　2．冬瓜黑鱼汤活黑鱼250克，冬瓜连皮500克，赤小豆100克，葱头3个。将黑鱼去鳞、肠杂，洗净，加冬瓜、赤小豆、葱头、清水适量，共炖熟烂，不加盐。每日2次，吃鱼喝汤。
　　点评：黑鱼具有补脾利水作用，冬瓜利水消肿，赤小豆健脾利湿，该方适用于肝硬化腹水。
　　3．山药甲鱼汤山药（干）30克，桂圆肉20克，甲鱼1只（重约500克）。先将甲鱼宰杀，洗净去肠杂，连甲壳带肉加水适量，与山药、桂圆肉清炖至烂熟。吃肉喝汤，每日2次。
　　点评：山药补脾利湿，桂圆肉、鳖肉补益气血，鳖甲软坚散结，该方适用于肝硬化早期和慢性肝炎恢复期。
　　二豆粥绿豆30克，黄豆10克，黑木耳10克，共煮成粥，加白糖少许，频服。
　　点评：绿豆清热败毒，它所含蛋白质达22．1％，超过大米、小麦，还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B等。李时珍对绿豆有很高的评价，称它为“济世之良谷”。黄豆中的硒，能防止致癌物质与正常肝细胞内的脱氧核糖核酸结合，从而起到防癌作用。黑木耳可提高机体的免疫力。
　　1．燕麦粥燕麦片30克，荞麦30克，白果仁5枚。共煮成粥，少加白糖，分2次服。
　　点评：据现代研究表明，燕麦、荞麦的营养价值优于大米、小麦，尤其是一些氨基酸的含量?穴如赖氨酸?雪相当于小麦、大米的2倍以上；其中有种特殊的可溶性纤维，能降低胆固醇。白果仁补脾平肝，有利于脂肪肝的恢复。
　　2．当归金橘饮当归、郁金香各12克，山楂、橘饼各25克。将上述4味同加水煎煮取汁，分2～3次饮服。
　　点评：当归活血养血，郁金香活血行气除淤，山楂消积祛脂，橘饼行气祛湿。此方对于脂肪肝具有活血化淤、除湿消脂作用。
　　3．红花橘皮饮红花10克，山楂50克，陈皮12克。将上述3味加水煎煮取汁，分2～3次服。
　　点评：红花具有活血化淤作用，山楂化滞消脂，陈皮化痰行气。该方对脂肪肝有降脂护肝作用。

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