你好乌骨鸡比较适合女性食用，也比较补，做药膳炖汤比较好。主要跟人参，当归，黄芪，红枣，香菇，花菇一起炖淡比较好。
下面介绍一下药膳的功效：
人参：大补元气，补脾益肺，生津安神。
党参：养血生津。
当归：补血和血，止痛调经。
黄芪：固表，补中，益气，壮脾，促进血液循环。
乌骨鸡汤做法：
1用半只乌骨鸡焯水，洗干净备用
2药材提前3小时泡发好，除人參比较难泡软，别的很容易泡，剪成小段，人参整只就好，
3花菇，香菇泡也提前泡好，
4红枣去核
5准备好以上食材，冷水将乌骨鸡，药材，菇类，红枣放入砂锅，大火炖开，然后小火炖90分钟即可。
注意：
1不要放生姜，料酒，葱花，人参跟生姜冲突，会减弱人参功效。
2出锅前加一点盐巴
药食同源的乌鸡汤就煲好了
乌鸡汤的功效与作用是什么？
乌鸡汤的功效与作用有哪些？
乌鸡汤具有温中健脾、补血益气等作用，既有抵御寒冷之功，又有补血之效。乌鸡汤适用于女性因气血亏损所致的崩漏不止、身体虚弱、产后血虚、怕冷喜暖、气短乏力等。
乌鸡汤的做法很简单，取1只雄乌鸡，去除内脏后洗净切成小块，放入沸水中焯一下，捞出备用。将焯好的鸡块与大枣、姜片共同放入砂锅中煨煮，在煮制食材软烂时，加入少许食盐，再煨煮片刻即可。乌鸡汤中还可加入细辛、党参、西洋参、黄芪、甘草等中药材，可使鸡汤更具营养价值。乌鸡性温，感冒发热时尽量不要食用。
尽管乌鸡汤的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由北京积水潭医院 药剂科 副主任药师 潘旭审核
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