乌鸡，又名武山鸡、乌骨鸡，其营养价值远高普通鸡禽，又称为“药鸡”。
乌鸡约有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，乌鸡对比普通的鸡肉来说，更是一种补虚劳、养身体的药食同源食材。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对缺铁性贫血有明显的功效。尤其适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
那乌鸡炖哪些食材好？有些什么功效呢，推荐几种常见的乌鸡汤食谱
枸杞红枣乌鸡汤（简单）补血养颜、益精明目、皮肤干燥食材：乌鸡肉半只，红枣数颗，桂圆肉数颗，枸杞、一两块姜片
1、乌鸡洗干净剁块，用沸水过一下，可去除腥味。
2、姜片、红枣、枸杞、桂圆肉一起放入锅。
3、加足量的水，然后大火煮开后改成小火炖煮30分钟。
4、加盐，盛碗，享用
当归黑豆乌鸡汤（简单）：提高免疫力、养血益肾、预防癌症延缓衰老、滋阴补血、适合产后调理食材：乌鸡半只、黑豆适量、一两片当归；一两块姜片
1、黑豆头天晚上要冷水浸泡，泡久点容易煮软，在放锅里的时候记得要过水清洗几遍。
2、乌鸡洗干净剁块，用沸水过一下，可去除腥味
3、最后将鸡块和泡好的黑豆放入电压力锅中，加入当归、姜片，调到炖汤那一档。用电饭锅的话当水煮开，转小火煮大概1-2个小时左右.
4、加盐享用。
花旗参炖乌鸡汤（简单）：清火、气血双补、、抗衰老
食材：乌鸡半只、花旗参5克、红枣数颗，枸杞适量；一两块姜片
1、乌鸡洗干净剁块，用沸水过一下，这样可以去下腥味。
2、将鸡块和把清洗好的花旗参5克、红枣数颗，枸杞、姜片一起放进锅里，慢火煲上2-3个小时。
3、放盐调味享用。
附个小招：在选新鲜乌鸡的时候，要看鸡嘴选干燥的，有光泽，眼睛充满整个眼窝的，然后角膜有光泽，鸡肉结实的比较好。毕竟是吃进肚子的东西，补身体的食材，马虎不得。
最后希望回答对你有所帮助~
