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百合确实是个好东西，特别是出现风热咳嗽时，小编会自己熬制冰糖雪梨汤，会放一点百合。也经常用南瓜炒个百合吃，百合做粥、做饼都可以。这些百合的食用方法都是很不错的，大家也可以尝试的食用。
药食同源的百合味甘，性微寒，入心、肺经，主打养阴润肺，清心安神。百合被归在补虚类中药范畴。药性比较温和，一般也没有什么副作用。也是出现在卫生部公布的首批药食同源的名单中。既可以做药材使用，也可以平常作为食物使用。
在一些止咳、补肺阴虚的中药配方中常常能见到百合的身影，如百合固金汤。特别适合有肺热咳嗽，久咳干咳无痰的情况，通常与其他止咳中药一同配伍使用。
百合补益效果不错，古有“渗利和中之美药”的誉称，食用新鲜的百合或者百合干均可。鲜百合可用于烹制各种菜肴，如西芹百合等，口感清爽，实属上好的清炒时蔬。而百合干比较适合作为炖品，也适合泡茶。
人群禁忌一般人群均可以食用，但研究表明，百合会影响白细胞数量，故不建议长期大量食用。
百合虽然药性比较温和，但外感风寒咳嗽、脾胃虚寒、便溏的人也不宜长期使用。
此外，直接接触鲜百合鳞片，部分人群可能会引起皮肤瘙痒。
选购咱们平常说的百合，是百合花，这种香花的鳞片是不能食用的。能食用的是兰州百合、龙牙百合、卷丹百合等品种的鳞片。
选购鲜百合：夏秋季是鲜百合上市季节，可以选择瓣大、肉质厚且均匀、颜色呈白色或者微黄的为最佳。
选购百合干：干品通常有点泛黄，但看起来很通透，有质感。如有黑斑点或者有异常的味道请不要购买。
【不药不药】简介博士，副主任药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！
百合粉有什么功效，什么人群不宜食用？百合属于药食同源的食物之一，被誉为“”蔬菜人参“，具有很多营养的作用，能够养阴润肺／清心安神等等，百合中富含多种营养物质如：蛋白质，脂肪／钙／磷／铁／维生素b1b2／维生素c／泛酸／胡萝卜素等等，除此以外，百合中还富含秋水仙碱等生物碱，对人有很好的保健和补充营养的作用。
经常吃百合分，不但能够补充维生素及矿物质等营养素，还能够起到降火／驱毒／润肺止咳等作用，尤其对于更年期的女性会出现烦躁／情绪波动较大等问题，百合能够帮助宁心静气／减少烦躁感／安神等。另外还能够起到调理肠胃以及美容养颜的作用。
虽然百合有很好的营养作用及保健的功能，但是百合粉也不适合所有的人吃，百合有一定的滋腻性，虽然能够调理肠胃，但是对于一些脾胃虚弱，还是不适合食用。除此以外，对于痰湿内阻，以及腹满便溏的人群，也就是排便不成形，形似溏泥的人最好慎吃。
百合有什么营养价值？哪些人群更适合吃？
百合除了观赏之外，也是一种常见的食物，一般用来煮粥，也可以用来炒菜。
查询营养成分表可知：每100克鲜百合含热量166千卡，碳水化合物38.8克（干的百合每100克含碳水化合物含量高达79.5g），蛋白质3.2克，膳食纤维1.7克，维生素C18毫克，钾510毫克。
由碳水化合物含量来看，干百合淀粉含量（含淀粉79.5%）比大米（含淀粉72.4%）、小麦（含淀粉75.2%）、小米（含淀粉75.1%）都高，可以算是主食类，因此煮粥、炒菜的如果加的百合多，要适当减少其他主食。
百合富含膳食纤维，膳食纤维含量远比白米（含膳食纤维0.6%）要高，百合替代部分大米煮粥当主食，可以摄入更多的膳食纤维，饱腹感更强，有利于控制体重，对预防便秘也是有帮助的。
鲜百合维生素C含量也很高，有蔬菜的特性，维生素C是一种有抗氧化作用的维生素，对抗衰老、阻抗自由基、促进矿物质吸收都是有益的。
鲜百合钾的含量高于常见蔬菜，每100克百合含有510毫克的钾，而每100克油菜只含有210毫克的钾，每100克菠菜只含有311毫克的钾，油菜和菠菜还都是含钾比较高的蔬菜。钾能拮抗钠，增富含钾的食物摄入对控制血压是有帮助的。干百合也含有丰富的钾。
除了以上营养成分之外，百合还含有多酚类、多糖、生物碱和皂苷等多种植物化学物，对身体健康是有益的，尤其是所含的多酚类物质，有很强的抗氧化活性，具有一定的保健价值。
至于适合哪些人群，其实作为一种普通的食物，几乎所有人群都是适合的，没有需要特别忌口百合的人群。
当然百合的功效也常常被夸大，它就是一种营养还不错的食物，既有主食的特性（富含淀粉），又有蔬菜的特性（富含膳食纤维、维生素C、钾和植物化学物），很多粗杂粮和蔬菜都有类似的特性，都是有益健康的，要食物多样化，才能更好的保证营养平衡。
百合的食用功效
1
宁心安神
百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症。使用百合后会得到有效的治疗。
2
清心除烦
经常出现心跳、惊慌、心烦、舌质发红、心神不安的人可多食用一些百合，这是因为百合有宁心的功能，常食用可以缓解上述症状。
3
补中益气
有一类人言语低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食欲不振，经常处于萎靡状态，这就是中气不足的表现，如果多吃些百合，就能缓解以上症状。
4
补阴退热
有的妇女常伴低温发烧症状，这是典型的阴虚现象，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合可有效消除此症。
5
润肤防衰
百合中含有一定的润肤成分，所以想要避免皮肤干燥，减少脸上皱纹，可多食百合试试。
6
润肠通便
百合柔滑，有通肠的功效，有便秘燥症的患者，经常食用可不药而通，效果甚为明显。
7
化痰止渴
百合具有清肺功能，对发热咳嗽治疗效果不错，此外食用百合能加强肺的呼吸功能，因此又能治肺结核，因此食用百合对于气管病患者有裨益。
9
止咳、祛痰、平喘
百合的选购指南
选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润，可能是遗精烂心。干百合则已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。
食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
百合的食用禁忌
风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食百合。
直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
百合吃的时候要注意一下自己的体质是否是它的适宜人群，是否食用它会对体质有冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血。
脾胃不好的人群不要吃百合，而且还要注意食用上的量要适当，否则会导致肺肾的损害。
希望可以帮到你。
