一、当归煮鸡蛋是一道补血的佳品，到底是怎么制作的呢？
当归身：是取除去杂质洗净用水润透后去根皮的原药材的归身部分，切正游手薄片，晒干或低温干燥后筛去碎屑的得品。功能与主治：补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭磨核痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤,痈疽疮疡，肠燥便秘。当归为伞形科多年生草本植物当归的根。该品为伞形科植物当归的干燥根。秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干而成。当归疗效颇多，历代以来当归的使用亦广，其在众多名方经方中有着不同的作用。
当归有活血补血的作用，可以补血温经、活血止痛。其次当归能够抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂。当归还可以增强免疫，润肠润燥。中药当归，使用中又分当归头，当归身，当归尾，全当归。部位不同，当归的作用也稍有差别。当归头能止血，当归身能养血，当归尾能破血，全当归则能活血。
其次，当归具有补血养肝、和血调经、增强免疫功能、补血活血等功效，对于人体健康有益。当归有调血，活血的功效，使
