一、蒸全鸡的做法步骤大全
今天小编给大家分享的,是一个最简单的“煲鸡”做法。不剁块、不焯水,一只整鸡放进电煲锅中,出锅就能满屋飘香,轻轻一碰就脱骨。话不多说,我们开始操作。
【食材清单】:
主料:嫩鸡一只
配料:小葱、生姜、洋葱、白糖
调料:食盐、胡椒粉、植物油、生抽、蚝油、酱油、料酒
【步骤一】:
准备一只宰杀干净的嫩鸡,去除鸡屁股后,剪掉气管,并把鸡爪掰断。用牙签在鸡身上扎一些小孔,尤其是鸡胸脯和鸡腿上,因为肉质比较厚,所以要多扎一些,方便入味。
【步骤二】:
小葱切成段,生姜切成片,和整鸡放在一起。加入三勺食盐,把鸡的里里外外先抹均匀,再加入一勺胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖提鲜。随后再倒入适量的红烧酱油,把这些调料均匀的涂抹在鸡身上,再把葱、姜粘上料汁,也塞进鸡肚子里面。这样鸡肉既入味,味道也会更加均匀。最后再倒入适量的料酒,拌匀腌制30分钟备用。
【步骤三】:
准备一个洋葱,切成小块后把粘在一起的先打散。在电煲锅中均匀的刷一层植物油,把洋葱放进去垫底,以免鸡肉糊锅。
【步骤四】:
30分钟以后,先把葱姜放入锅中,再放入腌好的整鸡。之后把剩余的腌料也倒入锅中,但不要加水,因为洋葱中的水分和料汁已经足够了。随后盖上锅盖,用蒸煮模式蒸25分钟就可以了。时间到了之后,我们开打锅盖,浓浓的香味就会扑鼻而来。鸡身遍体红润,骨头轻轻一碰就掉,肉质也非常的鲜嫩。
好了,这道鲜嫩入味的煲鸡就做好了。
二、鸡的做法,药材蒸鸡怎么做好吃,药材蒸鸡的家常做法
步骤
1.药材洗净
2.鸡杀好洗净
3.盆里加入半碗清水
4.鸡切块加入盐拌匀
5.下锅隔水蒸,中间要用筷子翻动两三次
6.水开后蒸半小时左右即可
小贴士
中间要翻动两三次,把中间的肉翻起来,不然的话中间的肉不熟
三、怎么做补药,蒸鸡
材料
主料:鸡半只,青葱1把,盐少许
调料:麻油,绍兴酒各少许,姜1小块
做法
1、鸡洗净切块,放少许盐腌制。
2、姜切片,青葱切粒。
3、烧滚半蒸锅水,将调好味的鸡放进蒸锅里。
4、大火蒸15分钟,取出洒上青葱粒作装饰即可。
四、蒸全鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
1
宰杀洗净的鸡去掉脚趾尖再把脚部折入鸡内腔。
2
把所有调味料混合均匀。
3
均匀抹在鸡的外皮和内腔。
4
然后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟。
5
最后取出砍好摆盘。
6
蒸出的汤汁淋上砍好的鸡上即可。