用牛肉可以做什么药膳？
三七牛肉汤
【原料】黄牛肉150克,山药片20克,三七粉0.5克,肉内酥、黄酒适量、胡椒粉和盐少许。
【制法】黄牛肉加水煮熟后,加入山药片及三七粉,至肉内酥加黄酒、胡椒粉和盐调味即成。吃牛肉、山药喝汤。
【功效】治疗心绞痛。
大蒜煲牛肉
【原料】大蒜250克,牛肉500克。
【制法】大蒜去皮衣,放入锅内炒香;牛肉切成块,与大蒜同放入沙锅内,加水适量,先以武火烧开后,改用文火,煲至牛肉熟烂后调味食用。
【功效】主治冻疮。
黄芪龙眼山茱萸牛肉汤
【原料】牛肉250克,龙眼肉10克,黄芪15克,山茱萸10克,绿豆苗少许。
【制法】先将牛肉切片,用水煮成清汤,去除泡沫和浮油,再放入黄芪、山茱萸、龙眼肉煮至水减半即可。最后入酒、盐调味,再配入豆苗煮熟供食。
【功效】治疗气血不足型牙周病。
土豆烧牛肉
【原料】牛肉300克,土豆150克,洋葱25克,葱花、绍酒、精盐、白糖、酱油、味精、植物油各适量。
【制法】先将牛肉洗净切块,汆水;土豆去皮切块,焯水;洋葱剥皮洗净,切丝。然后将锅上火放油烧热,倒入洋葱丝煸香,放入牛肉块煸炒,烹入绍酒、酱油、清水大火烧沸,转小火焖至七成熟,倒入土豆继续焖至牛肉酥烂,加精盐、白糖、味精烧入味,撒上葱花即可装盘。
【功效】主治妊娠合并病毒性肝炎。
1 键子肉洗净 2 过水焯一遍，倒掉血水，清洗干净 3 油锅入油，放入花椒，辣椒，生姜，八角炒一会 4 加入热水 5 倒入老抽，料酒，白糖，撒入香叶，丢进桂皮 6 放入键子，大伙烧开 7 转小火，加入当归，草果，川芎慢慢熬制1小时 8 起锅前10分钟放入橙皮（去腥提香，刚好也剥了一颗橘子吃，顺便也把橘皮丢了进去） 9 起锅装盘（卤汁下次还能用哦，超香） 10 摆盘上桌
牛肉汤怎么做好喝又营养
要搭配有营养的蔬菜。
做牛肉汤可以加入一些营养的蔬菜，这样搭配吃能增强免疫，既好喝又营养。
一般是用牛的后腿肉，加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清，再加些红酒熬煮出来。
先把肉剁成肉泥，倒入红酒，加上洋葱和黑胡椒粒，最后再加些鸡蛋清。
大火烧开后，撇清泡沫，用小火熬煮，喝起来有些甜，又带着浓郁的牛肉味。
食材准备：牛肉1斤，红枣10颗，一根胡萝卜，一根山药，枸杞少许，姜1大块，香菜，料酒，盐，胡椒粉等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备1斤牛肉，我买的这块牛肉是牛脖子的部位，因为牛脖子运动的多，那的肉质都特别好的，非常好吃，我一般买牛肉都会选择这一块，牛肉清洗干净后，切块，可以稍微大块一点点，切好后，锅中烧开水，洒上一点料酒，把牛肉倒进去焯一下水，烫至变色后，就把牛肉捞出再清洗一遍，然后放到提前准备好的砂锅中。
第二步：准备一块大一点的姜，把姜洗净后拍爆，一起加到砂锅中，再准备十颗红枣洗净去核，也一起加到砂锅中，最后加入适量的清水，水要在这一步加足哦，煲汤中途不要加水，会破坏汤中的营养成分。
第三步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转小火慢炖一个小时，砂锅煲出来的汤味道很好，而且营养不丢失，我家煲汤基本都用砂锅。
第四步：准备一根胡萝卜，一根山药，还有枸杞，清洗干净，然后把胡萝卜和山药去皮切滚刀块，放一起备用，枸杞洗净后另外放一边备用。
第五步：待牛肉汤煲得差不多了，把胡萝卜和山药块加进去，盖上锅盖，调大火烧开后转回小火煲多半个小时，这样煲的汤才能越煲越浓稠。
第六步：好了，时间差不多了，咱们的牛肉汤越来越浓稠了，我们现在把枸杞放进去，调中火滚多5分钟，枸杞很容易出味，而且不易久煲，所以我都是在最后一步才加的，平时大家没时间煲汤的话，也可以用枸杞泡水喝哦，增强免疫力。
第七步：最后加上适量的盐，来点胡椒粉，把它搅拌一下后，撒入香菜就可以关火了，再搅拌一下把香菜烫出味，然后就可以开喝了。
这一道美味又养颜的牛肉山药汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，牛肉这样子煲一点骚味都没有，好喝又营养
煲锅加水，等到水沸放入牛腩，煮开去血水；加水放生姜，煮上半小时加黄酒，微火慢炖；等牛肉可戳动，把蔬菜放入炖；铁锅中火烧热，倒入油，咖喱，洋葱，煸出香味盛进煲中，加盐糖，用小火炖，加味精起锅。
2、增长肌肉、增强力量特别有效。
3、帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
4、锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。
5、牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉、胡萝卜、土豆、生姜片、香葱碎、盐、黄酒、香叶、八角、花椒、白胡椒粉。
1、牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
2、冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
3、准备好调料。
4、捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
牛肉选肋条新鲜牛肉，这种牛肉炖出来嫩。

切成小块。

牛肉放入锅中，加清水，放料酒焯水。

烧开煮2分钟捞出，去掉血水。

用清水漂洗两三次，沥干水份。

锅中放油适量。

放姜片，大葱段，花椒，蒜瓣爆香。

倒入牛肉，放料酒（最好用啤酒）翻炒。

放盐适量、生抽酱油翻炒入味2分钟。

再放陈皮、八角、香叶、桂皮、泡椒两个，翻炒两下倒入炖锅中。

加清水适量。

大火煮开。

再转小火焖煮1~2小时。

准备好白萝卜。

出锅前30分钟放入白萝卜，加盐调味。

出锅前放味精，胡椒粉。

香菜和小葱末，关火。

好吃的牛肉萝卜汤就做好了。汤特别的好喝。肉嫩嫩的，特别好吃，萝卜也很有味哟。

下饭开胃，汤中带有一丝丝泡椒味，很好喝。
