山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
（1）健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
（2）滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
（3）益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
（4）降低血糖
山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
（5）延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
清炖排骨能不能放当归、黄芪、党参？
先了解下当归、黄芪、党参的功效。
首先，党参是一种营养价值很高的药材，它的食疗价值很大，能增强身体免疫力，补中益气，常用语脾胃虚弱，气血两虚。
二是黄芪，黄芪是主要补气的药材，用于阳气虚弱、肺气虚症、气虚衰弱。
三是当归，当归主要是补血活血，主血虚诸症。
以上三者合用是补气生血的绝配，三者合用还可消食化积、增强免疫力，保护五脏，降压等功效。
所以当归黄芪党参炖鸡、炖羊肉等都是营养嘉羹。
排骨花生红枣汤的功效
1、健脾开胃、补血止血；
2、清味鲜味美，合家饮用，又可预防血友病，出血病的发生。
3、身体虚弱、精神疲乏、脚气病、双脚肿胀、腿脚无力、贫血出血、血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症，可煲此汤佐膳作食疗。
