养生药膳的食谱
虾仁韭菜：
材料：韭菜250克，虾仁30克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
做法：
1、将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用;
2、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
3、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
功效：固肾气、补肾阳、通乳汁。(韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食。)
珍珠三鲜汤：
材料：豌豆50克，鸡肉脯50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、味精、食盐、高汤、麻油适量。
做法：
1、将鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。
2、西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁;豌豆洗净备用。
3、炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。
功效：补精填髓，温中益气，清热除烦。
首乌肝片：
材料：鲜猪肝250克，首乌液20毫升，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒盐、、醋、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
做法：
1、将首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，姜、葱、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。
2、将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。
3、炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。
功效：益精血，补肝肾，乌发明目。(首乌即能保肝，又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。)
立夏，养心健脾护好阳气，2种养生食疗学起来
在这个立夏的季节，补阳、健脾胃、祛湿化浊是 养生 的重点。俗话说“春夏养阳，秋冬养阴。”根据中医理论，阳气应在夏季保存。阳气能温暖全身组织，维持脏腑功能，使人精力充沛，身体强壮，所以 养生 要注意在以下3方面。
1、饮食要温。
饮食方面，以温热饮食为主，寒凉之物慎食。寒性饮食会直接损伤人体的阳气，大大削弱人体的抗寒能力，冬天就不耐寒了。而且，寒凉的饮食损伤肠胃，削弱消化吸收功能，营养跟不上，不利于应对消耗更多能量的夏之时。
另外，生活中不要太贪凉。不建议长时间待在空调房里，或者把电风扇关着。室内外温差不宜过大，以免超过5 ，室内空调温度设定不宜低于25 。
2、注意祛湿。
在闷热的气候中，应选择清淡的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用菌(蘑菇、平菇、银耳等。)，等等。煲汤的中药材应该是健脾祛湿之品，如山药、芡实、扁豆、小米等。来帮助你的身体排除湿气。
在这个季节，即使酷暑分明，也不应该太冷。也可以用利尿的物质，如薏米、红小豆、玉米须、茯苓等。胃寒的人可以加生姜、陈皮温中理气和胃，既能清热又不伤脾阳。
3、养心健脾
立夏后很多人都会心烦气躁、情绪起伏大、睡眠质量变差。夏天对应的五脏为心和脾，因此要注意养心健脾。
睡眠方面，建议早起。早起就是在太阳升起的时候起床，吸收足够的阳气。夏天容易犯困，可以适当午休，这样就可以有一个精神饱满的下午。
下面给大家推荐夏季适宜的两款食疗：
1、 荷叶茯苓粥：
材料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
2、鸡骨草土茯苓鸡汤
材料：鸡骨草30克、土茯苓20克、薏苡仁20克、母鸡1只。
做法：1.鸡骨草30克加适量清水煎，去渣留汁。
2.母鸡1只切开，去脏杂、尾部，清洗内脏，把土茯苓、薏苡仁洗净后置于鸡腹内，加入药汁，武火煲沸后改文火煲1个小时，加入少许盐、姜丝即可。
适合人群：脾胃湿热、肝胆湿热者尤为适合，常表现头痛而重，身重而痛，胃胀，腹胀，口干口苦，大便黄烂、排便不爽，尿黄而短，疲倦乏力，舌质红，舌苔黄腻，脉濡数。
