1、骨头洗净，用清水浸泡，把血水泡出来。如果是大棒骨，就要把骨头躲开。
2、葱姜大料花椒下锅，其它的调料根据个人喜好，比如白芷、香叶、桂皮、陈皮等等。
3、把骨头也放进锅，点火熬就行了。
4、刚开始熬的时候别放盐，等骨头上的肉熟了以后再放盐。
5、根据个人口味，还可以放些蔬菜和骨头一起熬，比如土豆、白萝卜等等。
至于骨头汤的营养，其实并没多少，任何一种骨头汤或肉汤，不管怎么煮怎么熬，肉或骨头里的营养永远比汤里的多！大学里研究营养的专家做过实验，骨头汤里的钙含量，相当的低，低的让你想象不到，微乎其微，比牛奶里的钙含量差了几乎上千倍！还有很多人煲的老母鸡汤，把汤喝了，鸡肉扔了，认为肉里的营养都熬进了汤里，这也是误区，白白浪费了鸡肉。所以不要迷信高汤营养丰富大补或骨头汤补钙的说法。
骨头长期炖锅里喝汤好不好？
不要长期的不好，我介绍几个骨汤你看看
苦瓜黄豆蠔豉排骨汤
排骨功效：能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。
苦瓜功效：性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。
蚝豉功效：安神养心宁志、平肝熄风及平肝潜阳、化痰止咳、消虚火去内热，有滋阴养血的作用，
黄豆功效：宽中、下气、利大肠、消水肿毒、具有补脾益气、消热解毒的功效。
蜜枣功效：蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效\苦瓜黄豆蠔豉排骨汤
夏枯草黄豆脊骨汤
工效：清热气、解疮毒
用料：夏枯草20克、黄豆50克、猪脊骨700克、蜜枣5只、清水1600克、盐5克
做法：
1、 夏枯草洗净，浸泡30分钟表
2、 黄豆洗净，浸泡1小时
3、 猪脊骨斩件，洗净飞水
香菇木耳排骨汤
功效：活血降脂
用料：香茹30克、黑木耳20克、排骨500克、
做法：
1、 香茹去脚，浸泡3小时
2、 黑木耳浸泡1小时
3、 排骨斩件飞水
苹果雪梨生鱼汤
功效：滋阴润燥、益肤养
骨头锅的做法有哪些？
用料 脊椎骨1条
圆白萝卜1个
醋1滴
老姜1块
葱花少量
花椒10颗
盐少量
做法 脊椎骨切段。锅里水烧开下骨头焯水，捞起后洗去浮油和血漂
白萝卜去皮切块备用
砂锅掺两瓢水，加入拍烂的姜、醋，烧沸后加入骨头，中火熬制1.5小时后加入萝卜，再炖30分
起锅前放盐，撒葱花
小贴士1、如果用筒子骨会很油，起锅前打去浮油会更好。而尾椎骨熬出来的汤就不会太油
2、加醋是为了让钙释放出来
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食用牛骨头有什么好处？
谢邀
食用牛骨我猜题主的问题应该是食用牛骨头汤能给我们带来哪些好处吧！我也只能联想到牛骨头汤了……照着这个思路来回答就是牛骨头汤的营养价值是很高的，它富含许多钙质以及人体需要的氨基酸。尤其在当下冬天的时候，牛骨汤非常适合用来补身子，喝上几口身体就能热乎起来，许多人用牛骨汤来补气活血呢！
对于男士来说，冬天喝牛骨汤有助于强身健体，因为牛骨本身比较补，一定程度上有壮阳固精的作用；而对于爱美的女士来说，牛骨汤同样也是不能忽视，因为它富含胶原蛋白，有助于提高人体血细胞中的造血能力，对延缓皮肤衰老起到一定的作用。
而对于工作压力较大的人们，食欲胃口可能不太好，而且平时久坐办公室，身体也缺乏锻炼，免疫力容易降低，而牛骨汤中的维生素能够促进我们对于食物中营养的吸收，健脾开胃的同时还能提高我们的免疫力。
同样而言，对于老年人来说，牛骨汤中富含的钙质有利于减少老年人的骨质疏松，而且老人家怕寒，喝牛骨汤有益于驱寒，还能健体。
最后跟大家分享一下关于牛骨汤的制作流程：我们要记住买回来的牛骨一定要用清水浸泡1小时左右，目的是把血水跟脏物浸泡出来，然后清洗干净将牛骨放入锅中，多加水，放入大块的姜片，把水煮沸。一边煮的时候一边将汤面浮起的泡沫捞出，这个是不能吃的。去掉泡沫以后可以稍微往汤里加几滴醋，同时还可以将切好的白萝卜倒入锅中，然后用小火熬制大概两个小时。如果怕味道膻，还可以加入少许八角、桂皮等香料，味道更佳噢！
最后，熬好的汤先用滤油网滤掉表面的油，就可以出锅啦！一锅满满的幸福味道牛骨汤就此大功告成了。
