老人要多吃带馅的食品
由于牙齿松动、消化功能减弱等原因，很多饭菜都不适合老年人。上海同济大学营养与保健食品研究所所长厉曙光教授建议，老人多吃带馅面食，如水饺、馄钝、包子等，将有利于保证更全面的营养。
厉教授表示，很多老年人因为牙齿不好，只吃一些松软的东西；肠胃不好，油腻的东西基本放弃了。久而久之，就会形成只固定地吃某些东西的习惯，很容易造成营养的缺乏。比如，荤菜吃得少的人，优良蛋白质的来源会大大受到限制；素菜吃得太少的人，又会导致热能过剩和各种维生素及无机盐的缺乏。
而带馅的面食正好能解决这些问题。因为各种馅料可以把荤素搭配在一起，并添加了葱、姜、盐、酱油、味精等调味品，这样，食品就能提供多种维生素及钙、磷、铁、镁、钾等矿物质，起到防止老年人营养缺乏的作用。而且多元的馅料食品，也有利于老年人的消化吸收。此外，面粉做的皮儿含有多种维生素和微量元素，可以促进肠蠕动，在一定程度上能够避免老年性便秘的产生。
在带馅食品的选料和做法上也要注意。老年人平时最好多吃些以蔬菜馅为主的食品，因为蔬菜含有大量纤维素，老年人常吃可以明显增进胃肠蠕动，这对通便、降低血脂、防治动脉硬化等都有重要作用。肉馅相比炒肉、炖肉更易消化，因此，只要控制好不要过量也是比较适合的馅料。做法上，应该以蒸煮为主，煎、炸的由于偏油、偏硬，老年人应该少吃。另外，专家建议，各种带馅食品最好现做现吃，不宜长时间存放，否则其中营养素就会损失。
求75岁老人（有高血压和冠心病长期服用高血压药物）营养食谱和需注意的吃物，请专家指导下。
高血压患者膳食营养安排应遵循如下原则：
1.少食高胆固醇食物。2.食优质蛋白饮食，但不能过量。3.多食富含纤维素的食物。4.多食蔬菜、水果、增加钾、镁、钙等无机盐的摄入。5. 少吃多餐。6.注意晚餐时间，不要太晚，避免食物来不及消耗就转化为脂肪。7.严格限盐。8.忌食高糖类等高能量食物。9.可选择食用低糖水果，如草莓、番茄、黄瓜。10.可食含丰富维生素的食物。11.戒烟限酒，适量饮茶，多吃能降血压的食物。
高血压患者常用食谱：
1.素炒五丝（土豆，芹菜，大萝卜，黄花菜，豆腐干）2.马兰头拌海带3.肉丝炒茼蒿4.牛肉炒芹菜5.香菇油菜6.香芹醋花生7.海带爆木耳8.香菇焖豆角9.枸杞子炒虾仁10.草菇豆腐11.虾米炖白菜12.炒金针菇13.白菜香菇14.茼蒿炒笋丝15.鸭肉煮海带16.冬笋炒荠菜17.素炒洋葱18.清蒸紫茄
老人常吃什么对身体好？
零食千千万，并非叫零食就适合老年人。 其实任何人都需要吃零食，老年人的零食比较特殊。用一句话说，零食千千万并非叫零食就适合老年人。大家一想到零食，都会想到膨化食品，果冻，超市里卖的东西。那些食品添加剂，防腐剂，高油，高盐，高糖的食物，真的适合老年人吗？你应该对他们说no，他们是老年人，逼近死亡的催化剂。
选择零食首先要以健康为主，应该富含优质的蛋白质和各种维生素，给予优先。其次，老年人的零食应该以软烂为主，考虑到老年人胃肠道及牙齿的退化，所以，以这个为主。
那么下面就来说一说，符合这些要求的都有哪些零食呢？酸奶，牛奶，土豆泥，南瓜泥，蒸水果，或者是苹果泥，香蕉，西红柿，如果牙口好的老人可以吃一些坚果，还可以经常讲一些枸杞哦，这也是小零食的一种。
嘉秀
国家二级公共营养师
注册营养技师
