晚餐吃的太饱，其实是一种不良生活习惯，可能会导致脂肪肝、高血脂、高血压、肥胖、糖尿病、骨质疏松症、肠胃病，导致记忆力下降，甚至发生脑组织萎缩，引起阿尔茨海默症（老年痴呆）。晚餐时间要把握吃晚餐的时间，最理想的是，距离睡觉时间至少3小时，也就是说如果你11点睡觉，8点前要吃完哈。
晚餐要吃七分饱正常晚餐建议吃到7分饱，大概的感觉是：胃还没感觉胀起来，还能再吃点，但如果起身后者把吃的拿走，也没所谓，睡前也不会太饿。
健康晚餐有诀窍健康的营养晚餐，主要是把早午餐不容易吃到的食材，加入到晚餐中来！
1. 蔬菜
早餐匆匆忙忙的，很少专门吃蔬菜，外卖午餐一般蔬菜也只是点缀。所以晚餐要把蔬菜补齐，才能满足一天一斤的目标~
2. 粗粮
粗粮、薯类、杂豆，可以帮助减肥、缓解便秘，还能预防三高，晚餐用来替代白米白面作为健康的主食选择。
3. 豆制品、菌菇类
这些营养丰富的食材可以帮助预防多种慢性疾病，提升晚餐的营养密度。
健康晚餐示例：主食：杂豆燕麦八宝粥
蔬菜：芝麻酱拌菠菜、鸡汤炖白萝卜、蒸番薯叶、凉拌三丝（黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐丝）
营养：钾、钙、镁、多种维生素、抗氧化物质和膳食纤维丰富，蛋白质不缺，脂肪少，热量不高。
虽然这健康的晚餐，看起来可能会有所节制，有所“另类”，有点“不尽兴”，但这才是自我健康管理的觉醒，是保障生活快乐的真谛。正是有了平时的节制，不会超过身体的承受能力，才可以长期保持健康、享用美食。如果平日不节制，患上肥胖、糖尿病、高脂血症、高血压、痛风等疾病，那控制饮食的严格程度，就不仅仅是少吃点心、少喝甜饮料、少吃肉了……
我们是勤奋的、靠谱的营养科普小分队，有疑问可以留言交流，欢迎关注我们哈！作者简介：陈兰兰
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
晚餐少吃一点，是饮食健康的一个环节。但晚餐不是少吃一点就行，晚餐吃什么也非常重要。
比如，有的人晚餐只吃水果，或用代餐粉代替，有的人只喝点汤或喝点粥，甚至有人连晚餐也不吃。这些做法到底是有益健康的，还是损害健康的呢？
晚餐要不要吃？减肥界有“8小时进食法”，把吃东西这件事集中在8小时内完成，剩下16个小时都不吃东西，也就是只吃了早餐和午餐。
道家养生讲究“过午不食”，过了午时之后，就不再进食。
看起来，不吃晚餐，好像既能减肥又能养生。
如果只是轻微发胖，不吃晚餐，可能会在短时间内有比较明显的效果。但是，一旦恢复晚餐，反弹也会很快。如果是严重肥胖，不吃晚餐不仅会让你抓狂，还可能引起更严重的问题。
道家养生“过午不食”，是有配套方法的，人家天天修炼，练站桩、练吐纳、修心养性，过午不食是适应身体需求的。
古人也曾经是“一日两餐”，普通人也不吃晚餐。但是，古人可是“日出而作，日落而息”的，天黑就睡觉了，当然不饿。
而我们现代人，思虑多、欲望多，这些心理层面的运动，比体力上的消耗还要大。而且，现代人晚睡，10点多睡觉都算早的，12点以后睡的也比比皆是。不吃晚餐，身体撑不住。
对于大多数的普通人来说，是需要吃晚餐的。但有些人不吃晚餐确实有不一样的效果，这个需要根据自己的实际情况出发，不能盲目或强求，也不能只追求体重、血脂等单一指标，要以全身的综合反应为判断标准。
晚餐吃多少？很多人都会说，“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”。这是对一日三餐的精辟总结。
但“晚上吃少”到底要吃多少呢？
一般而言，我们提倡每顿7、8分饱，一日三餐的能量分配比例是3：4：3。
但如果有减肥需求，或消化功能不太好的人，晚餐可以只吃5、6分饱，一日三餐的能量分配比例是4：4：2。
晚餐吃水果好还是吃肉好？水果对于想减肥的人来说，可能会觉得吃水果比吃肉好，水果的热量低呀，很多减肥的人，甚至一日三餐都是吃水果的。
先不说是不是所有水果热量都低，光吃水果，营养单一，首先就无法保证健康。减肥必须要建立在健康的基础之上。
水果的含水量大，晚上吃太多水果，可能会导致起夜，影响睡眠，长此以往，还可能因水液代谢失衡，导致肾虚，出现浮肿。
水果的含糖量大，晚上吃太多水果，摄入的热量未必会少。
水果寒凉，晚上属阴，本来就怕寒，晚上吃太多水果，会伤身体阳气，会导致阳虚或痰湿体质。
肉肉的热量也未必很高，各种动物的瘦肉部分，脂肪含量并不高，但蛋白质含量比较高，而且都是优质蛋白，可以给身体提供高价值的营养。
不吃晚餐，或晚餐只吃水果，给身体提供的营养不足，晚间睡眠时，身体就需要分解自身的脂肪和蛋白质来供能。
乍一看，好像对减肥有利，但是，脂肪的代谢通常不如碳水化合物的代谢那么完全，会产生酮体，如果大量酮体堆积，会导致酮症酸中毒，这是糖尿病人常见的严重并发症。
而且，身体分解自身的蛋白质，会导致基础代谢率降低，也就是人体需要的能量减少，那你得吃更少的东西，才能维持能量的收支平衡，那么，结果可能是，你饿着肚子也会摄入的能量超标。
俗话说，“不吃饱哪有力气减肥”，也不是句玩笑话。
蛋白质和碳水化合物提供的热量是相当的，而且蛋白质的消化时间比较长，晚睡的人也不会觉得饿。如果不吃晚餐或晚餐只吃水果，还要熬夜，那么晚上临睡前可能会有强烈的饥饿感，强忍着会很难受，甚至睡不着觉；如果吃东西，更容易发胖，更会影响睡眠、影响身体健康。真是进退两难，骑虎难下。
但也并不是说蛋白质越多越好，蛋白质过高，除了会增加肾脏负担外，也会增加脾胃的负担。
晚餐吃什么更好？1、粗粮“五谷为养”，对于普通人而言，一日三餐都要有适量的谷物。但是，不要选择精加工的谷物，尤其是晚餐。粗杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以延长消化时间，糖的释放速度更慢，既减少了血糖的波动，又能延长饱腹感，不会出现睡前饥饿的尴尬。
2、高蛋白前面已经说过高蛋白食物的好处。各种动物瘦肉、蛋、大豆及大豆制品都是高蛋白食物，适合晚餐食用。
尤其鱼、虾和蛋，不仅蛋白质含量高，而且比其他动物性食物更易消化，很适合做晚餐。
但大豆易产气，过多食用可能会出现胃肠胀气，尤其晚上消化能力相对降低，大豆制品不要吃得太多。
3、蔬菜和菌类晚上不适合吃水果，但可以吃蔬菜。蔬菜和水果一样，含有丰富的膳食纤维和维生素，是肉类和谷物的良好补充。
尤其是菌类食物，营养比普通蔬菜更丰富，晚餐在吃得少的基础上又要保证营养，菌类食物就是很不错的选择。比如黑木耳、香菇、金针菇、凤尾菇、松蘑、榛蘑等。
晚餐应少吃什么？1、油腻、难消化的食物“胃不和，则卧不安”。如果晚上吃太多油腻或难消化的食物，睡觉时，胃里还是满满的，就会影响睡眠。很多人睡眠不安稳，晚上喜欢做梦，或似睡非睡，甚至有的人一整夜都难以入眠，可能就跟晚餐吃得太多、太油腻有关。
小孩子晚上睡觉不老实，翻来翻去，还磨牙、盗汗、惊叫，也有可能是食积，让孩子少吃一点，吃些助消化的食物，多揉揉肚子，睡得就安稳了。
2、生冷食物晚上属阴，身体本来就难以抵抗寒气，晚餐吃太多生冷食物，会使身体更易受到寒凉的影响。比如，有的人晚上吃了水果、喝了牛奶，特别容易起夜，有些人甚至晚上都不敢喝粥、喝汤。这些人，大多都是阳气虚弱的，晚上阳气都“下班”了，更没办法运化这些水湿。
大多数水果都属于生冷之物，所以，晚上是不适合吃水果的，如果要吃，也不要贪多，浅尝辄止。
3、燥热、辛散之物晚上阳气要收敛，如果吃太多辛散之物，就是跟人体的规律背道而驰，阳气该收不收，晚上就会想睡却睡不着，甚至还会心烦、燥热。
因此，民间有云：“早上吃姜赛人参，晚上吃姜赛砒霜”。不是说晚上的姜就变得像砒霜一样有毒了，而是说姜会使人阳气发散，晚上该收敛的时候，反而让气散出去，会影响人体健康。
所以，晚上也不适合吃麻辣火锅、麻辣小龙虾、烧烤等食物，偶尔解解馋即可。
