炖猪蹄很补要配料，比如下面的做法：
食 材：
猪蹄1只，淮山药少许，黄芪少许，玉竹少许，沙参少许，枸杞少许，红枣少许，葱少许，姜少许，精盐少许 。
做 法：
1、猪蹄劈两半，放到冷水中浸泡，刮毛洗净备用。
2、把淮山药，当归，黄芪，玉竹，枸杞准备好备用，洗净用冷水浸泡一会。
3、砂锅洗净，把配料全部放入，加入清水。
4、把猪蹄剁成小块用热水一烫，再放入到锅里，加入料酒。
5、 撇去浮沫，改成小火慢炖大约2个小时。
6、最后加入盐，枸杞，再略炖5分钟。
7、汤如牛奶，特别的浓郁，直接关火，加少许鸡精调味。
女人吃美容养颜，你说补吗？
汤类特色菜 雪梨大豆猪手汤怎么做？
温馨提醒： 1、梨子性偏寒，体质虚寒的人不宜生吃，要隔水蒸过，或者放汤效果才好。2、这汤有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化的病人常喝有好处。。3、脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，一次不要喝太多的这道汤。
炖汤原料：雪梨、大豆、猪手、姜片
调料：料酒、盐
猪蹄知识介绍：猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
猪蹄营养分析：1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄适合人群：一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。猪蹄食疗作用：性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
猪蹄做法指导：1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
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