木瓜果皮光滑美观,果肉厚实,肉质细致,肉色红美,香气浓郁,汁 水丰多,甜美可口,营养丰富,是国家卫生部首批公布的药食两用的绿色 食品,有“百益之果”之称。每100克木瓜鲜果含赖氨酸34毫克、缬氨酸28毫克、异亮氨酸34毫 克、齐墩果酸70毫克、总糖16. 8毫克、果胶9. 5毫克、蛋白质0.45毫 克、磷6. 04毫克、钙24. 9毫克、铁4. 53毫克、维生素C96.8毫克,其 中维生素C的含量是苹果的48倍。木瓜中含有一种特有的酶,称为木瓜蛋白酶,能清心润肺,帮助分解 消化蛋白质。还能治疗胃病,有健胃、止呕及止泻功效。将之提炼成烹饪 用的“嫩精”,则可使肉类软化。人们吃了太多的肉,脂肪就容易堆积在 腿部,而木瓜蛋白酶可帮助分解肉,减低胃肠的工作量,适宜于女性朋友 食用。
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