何首乌煲鸡汤的做法
中药何首乌煲鸡汤有养血益肾的作用,同时亦能滋阴养肝,为春季一道药膳靓汤。这道靓汤在民间还用来治疗痔患,痔患是春季常见疾病之一,尤其以女士为多。此汤还可以辅助治疗妇女子宫脱垂等。中药何首乌性微温,味甘、涩,功能补肝益肾,养血。《开宝本草》说它能治“五痔”、“亦治妇人产后及带下诸疾”。《药品化义》记载它能“益肝,敛血,滋阴”、“除崩漏,解带下”。乌鸡肉性温味甘,功能温中下气,补精添髓。下面就为您介绍一下何首乌乌鸡汤的做法。
主料:何首乌30克、乌鸡1只(约1000克)。
何首乌乌鸡汤的做法:
1、将何首乌研成细末备用。
2、将乌鸡宰杀后去毛及内脏,洗净;用布包何首乌粉,放入鸡腹内,入瓦锅内,加水适量,煨熟。
3、待鸡熟以后,从鸡肚内取出何首乌袋,加盐、姜片、料酒调味即可。
何首乌乌鸡汤是女性滋补的美容补血养颜汤,何首乌味甘,温,无毒,养血滋阴;润肠通便,截疟,祛风,解毒。何首乌乌鸡汤主治血虚头昏目眩;心悸;失眠;肝肾阴虚之腰膝酸软;须发早白;耳鸣;遗精;肠燥便秘;久疟体虚;风疹瘙痒;疮痈;瘰疬;痔疮。
做法步骤
1、所有材料洗干净备用。黑豆泡长一点时间,泡开一点容易煮软。
2、煮开一锅清水,放乌鸡焯一下去血污。
3、将红枣、黑豆、薏米、首乌跟姜片,焯过水乌鸡一起扔锅里,加入适量清水。
4、水煮开后转小火煮一两小时,起锅前调入适量食盐便可食用。
小贴士
首乌是有名补益的药材,有补肝肾、益气血、乌须发、通便秘的功效。黑豆又名乌豆,中医认为,黑色入肾,黑豆具有较好的补肝肾、强筋骨、乌须发的功效,现代营养学也认为黑豆营养价值丰富,蛋白质含量在豆类中最高,且含有花青素,具有一定的抗氧化作用。而乌鸡是百姓所熟知的调经、养血、补虚的食物,以上几种食材、药材配合益气补血、健脾和胃的红枣共煲汤,具有良好的补益肝肾、益气补血、健脾和胃、乌黑须发的作用,非常适宜寒冬气血不足、怕冷、肾虚的人群食用。
心情故事
不少人在冬季容易出现怕冷、四肢不温、面色苍白、脱发、白发、腰背酸痛等现象,对于解决这样的问题,来碗滋阴的黑豆首乌乌鸡汤是最好的办法。其中乌鸡可以起到补血养神的效果,黑豆可以滋补肝肾,男女老少皆宜。
菜系及功效:微波菜谱乌发食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱月经不调食谱工艺:原炖何首乌炖鸡的制作材料:主料:母鸡500克辅料:何首乌30克,调料:黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克何首乌炖鸡的做法:1.鸡去毛和内
工艺:炖
口味:家常味
烹饪步骤:
0.菜系及功效:微波菜谱 乌发食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 工艺:原炖
何首乌炖鸡的制作材料:
主料:母鸡500克
辅料:何首乌30克,
调料:黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克
何首乌炖鸡的做法:
1. 鸡去毛和内脏,洗净
2. 姜洗净,切片
3. 何首乌碾成粉末
4. 何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出),放入鸡腹内;
5. 取一较深容器,将鸡放入,加水,加盖高火18分钟后,取出何首乌末;
6. 黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味,中火5分钟,至鸡肉离骨即可
食物相克
何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜
1.
准备食材,母鸡宰杀后剁成块状,我是买的袋装干何首乌。
2.
鸡肉清洗干净后倒入炒锅中,加入几片姜和料酒翻炒。(为了去血水和腥味)
3.
将炒过的鸡肉倒入砂锅中,加入何首乌姜足够量的水(中途不要加水),大火烧开转小火慢炖至鸡肉熟烂。(我是在农村提的土老母鸡,炖了4小时)
4.
炖好的鸡汤加盐鸡精调味就行了
何首乌炖老母鸡成品图
烹饪技巧
有些炖这汤鸡没宰整只,何首乌碾碎用纱布包起来炖,你们也可以试试。另外加点红枣和枸杞更好,我忘了。
凉补药膳乌骨鸡汤怎么做才好吃?
凉补药膳乌骨鸡汤的做法:
1、凉补药膳食材先稍微清洗过后乌骨鸡先川烫去血水虾子洗净。
2、接着电子锅外锅放入两杯米水。
3、接着电子锅内锅放入八分满的水+鸡肉+盐+红枣+药膳包设定时间及烹调方式。
4、起锅前下虾子+米酒煮至米酒挥发+虾子熟透就可以了。
成品图:
乌鸡汤的食疗功效:
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌骨鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
1、乌鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
2、将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。
3、乌鸡炖天麻可治神经衰弱;
4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
乌骨鸡作为一种肉类食品其中所富含的营养价值非常多,比如说有优质的蛋白,还有一些维生素和矿物质元素等,是非常适合用来做汤的,首先我们将买回来的乌骨鸡清洗干净之后切成均匀的块状放入锅中,把葱姜蒜放进去进行焯水,然后再将乌骨鸡捞出来之后,准备一些红枣和枸杞清洗干净,乌骨鸡放入锅中翻炒一段时间,加入一些葱姜蒜,然后再将它倒入砂锅中,加入清水还有一些红枣,枸杞,花椒,我们用大火将它烧开之后再转为小火焖煮一段时间,最后再加入一些食用盐,这样一道非常美味的乌骨鸡汤就做好了。
乌骨鸡和其他的食材炖在一起也非常美味,比如说就可以将红枣和党参和无骨鸡炖在一块,我们准备一只新鲜的乌骨鸡,叫他清洗干净之后切成块状放入锅中进行潮水,然后再捞出来把水分沥干,再准备一些香菇清洗干净泡发,然后把红枣和丹参分别清洗干净之后,把乌骨鸡放入砂锅中,加入清水,把红枣当参和姜片一起放进去,然后再把清洗好的香菇放进去,用大火煮开之后再转为小火,慢慢的熬煮一个小时左右,这样一套非常美味的党参乌骨鸡汤就做好了。
以上就是小编为大家介绍乌骨鸡汤的做法,乌骨鸡作为一种营养价值非常丰富的食材,是非常适合用来做鸡汤的我们在家中就可以自己尝试。
乌骨鸡剁好,然后放锅里再放上,药膳,这样炖出来的无骨鸡汤是很好喝的,而且是,大补
凉补药膳。乌鸡汤怎么做才好吃?
新鲜的乌鸡洗干净焯水。再洗干净。大火烧开小火慢炖。
凉补药膳食材先稍微清洗过后乌骨鸡先川烫去血水虾子洗净 接着电子锅外锅放入两杯米水 接着电子锅内锅放入八分满的水+鸡肉+盐 + 红枣 + 药膳包设定时间及烹调方式 起锅前下虾子+米酒煮至米酒挥发+虾子熟透就可以了