一、草鱼食疗药膳

草鱼肉：味甘性温，具有暖胃和中的作用，适合于治疗 消化不良 ，伤风感冒等病症。

草鱼胆：味苦性寒，具有降压和祛痰的作用，适合于治疗 高血压 、烧烫伤、 咳嗽 多痰等病症。

治病验方

1.暴聋：草鱼胆1个，加入冰片少许，滴入耳中。

2.肝风头痛、久疟虚劳：用新鲜草鱼肉300-500克。作为 家常菜 ，经常煮熟服用。

3.益眼明目：将新鲜草鱼肠适量，清水洗净后，切成段，加 鸡蛋 ，胡椒粉，旺火蒸熟，常食用。

4.伤风感冒（伤风鼻塞、怕冷、头痛）：新鲜草鱼肉片200克，生姜片25克，米酒30-60克。水半碗放入锅内，加入上述味食物，放少量精盐、味精调味，煮熟，趁热连肉带汤吃，微出汗。5.齿龈常流血及溃烂化脓：草鱼牙齿两对，烧成灰，朱砂0.9克，山稔子（炒黑）1.5克，人中白0.9克，煅硼砂0.9克，珍珠0.3克，琥珀1.2克，共研末，取少量末涂患处。

6.烧烫伤：草鱼胆汁加刘寄奴（又名六月雪，研成末），以胆汁浸润刘寄奴末为度，另加少量精盐（火伤用盐量约为药末的一半），将以上三味药物，和匀，涂伤处，连用4-5日。

7.消化不良：鲜草鱼肉150克，麦芽10克， 山楂 30克， 陈皮 10克，水煎服之，每日2次。

8.一切骨鲠咽喉：用米酒适量，放草鱼胆2枚，以酒化之，温服催吐（鱼胆有毒，只宜用于催吐，不宜内服）。

冬瓜草鱼汤的做法 菜系及功效：水肿食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮冬瓜草鱼汤的制作材料：主料：冬瓜500克,草鱼250克调料：黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜5克,猪油（炼制）15克冬瓜草鱼汤的做法：1. 将草鱼去鳞及内脏，洗净，放入锅中。2. 将冬瓜去皮、去瓤，切成块，与料酒、盐、葱（切段）、姜（切片）、猪油一起加入鱼锅；注入适量鸡汤，煮至鱼熟烂，拣出葱、姜即成。冬瓜草鱼汤的制作要诀：本品需鸡汤适量，口感更好。健康提示1. 此汤菜用清热解毒、利水消肿的冬瓜，配平肝、祛风、补中、利水的草鱼而成，重在清利平喘。2. 常用于高血压、肝阳上亢起的头痛，或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患。亦可作为夏、秋季保健食亦。高血压病调理药膳

生姜草鱼汤的材料

生姜25克，草鱼150克，米酒100毫升。

生姜草鱼汤的做法

首先需要把材料都先准备好，然后先将草鱼洗净，将内脏全部取出，清理干净，草鱼肉切成肉片，然后选择锅放在火上，加上半碗水，将水煮开。往锅内放入草鱼肉片、姜片及米酒一起炖半个小时左右，这样不仅可以让味道更鲜美，而且还可以祛除草鱼的腥味。之后选择加点盐调味后趁热食用，注意喝汤时连鱼肉一同吃下，补充充足蛋白质，有助于身体的恢复。

生姜草鱼汤的食用功效

生姜草鱼汤是非常健康的一种养生食物，我们通过吃这种食物来促进健康，对我们人体还是非常有帮助的，首先我们吃生姜草鱼汤就可以很好的祛除寒气了，食用生姜草鱼汤预防感冒，尤其在冬季最为适合，如果有女生在冬季感到手脚冰冷，可以多食用生姜草鱼汤，祛除体内的寒气，有一定的缓解作用，所以在平时就应该坚持去吃生姜草鱼汤，特别是在天气比较寒冷的时候，我们用生姜草鱼汤就很有帮助。

草鱼和豆腐一起食用，具有补中调胃、利水消肿的功效，其营养价值对儿童骨骼生长有很好的作用，也可作为血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉一起蒸煮时，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。

二、乌鸡黑鱼药膳做法

一、原料：

秘制酱汁：麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可）。

肉类：黑鱼一条、鸡大腿2个。

肉类腌料：大蒜2头、姜3片、花椒一粒、食用油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉适量。

蔬菜：玉米一个、土豆两个、洋葱半个、青红椒各1个。

二、乌鱼炖鸡的操作:

1.黑鱼洗净，切段；鸡大腿切块，洗净，控干水分。

2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟。

3.玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。

4.平底锅烧热，倒入少许油，将肉类放入。

5.将蔬菜码在上面。

6.盖盖子，焖5分钟左右。

7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面。

8.继续焖煮15分钟左右，至肉烂，土豆煮面。

9.放入青红椒，焖3分钟出锅即可（熬煮时间主要根据汤汁多少判断）

三、如何烹饪膳鱼

1、可用剪刀将鳝鱼剪开，砸扁，再将鳝鱼剪成一段段的，清洗干净放一旁。

2、切洋葱半个，切小片，洗净。新鲜红辣椒1~2个，洗净切片。

3、干辣椒约30克，洗净切碎，（可根据个人口味增减）。

4、开火，锅热倒入油，然后放入干辣椒炒出辣味，再将鳝鱼段倒入大火爆炒3分钟，倒入少许醋，料酒，继续翻炒，加水盖上锅盖。

5、焖了3分钟左右，再继续翻炒，放入洋葱和新鲜辣椒，加盐和酱油，继续爆炒待汤汁将尽盛出。

这是家常做法，味道鲜辣可口，快吃饭了，说的我口水直流...

烤鱼是最近一年来流行热度很高的一道鱼的做法，很多不喜欢吃鱼的人，都被烤鱼所折服。烤鱼怎么做？在这里介绍一种常见的麻辣烤鱼的做法和大家分享，烤鱼做法如下:

一 制作烤鱼的原料：

1.主料：草鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

2.配料：尖椒5根、洋葱1颗、姜1块、大葱段2根。

3.调料：豆豉1大匙、郫县豆瓣酱2大匙、干辣椒10根、花椒1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、盐1.5小匙、鸡精1小匙、糖1大匙、油适量。

二 烤鱼的做法：

1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净,两面各切几刀，再切成合叶状。

2、姜和大葱用刀拍散，放入碗中加入料酒，1/2小匙盐用手抓匀，涂抹在处理好的鱼上面腌10分钟左右。

3、将葱和姜拿掉，把腌好的鱼放入一个稍微深一点的烤盘中，放入烤箱200度烤15分钟左右。

4、将豆豉一颗颗分开，干辣椒切成小段，尖椒和洋葱洗干净切成块，郫县豆瓣酱剁细备用。

5、锅中加入少许油，油热后放入干辣椒段、花椒和豆豉，炒出香味后加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入酱油、盐、糖和少许清水，稍煮一下后加入鸡精关火，放入尖椒和洋葱拌均匀。

6、将炒好的菜连汁一起倒入烤鱼的盘中，再放入烤箱中200度烤20分钟即可。

三 烤鱼的口味特点：

麻辣鲜香,口味幽香,油而不腻,回味无穷。

碧绿家常黄鳝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

口味：香辣 工艺：爆

碧绿家常黄鳝的制作材料：

主料：活黄鳝鱼500克（出净肉约300克）。

辅料：净西兰花100克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。

调料：槽囟拱杲25克,绍酒15克,酱油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上汤200克,精盐2克,白糖3克,湿淀粉15克,熟鸡油5克,小葱段5克,姜片3克,鲜蒜茸4克,熟猪油适量。

碧绿家常黄鳝的特色：

香浓微辣，鲜咸味厚。

教您碧绿家常黄鳝怎么做，如何做碧绿家常黄鳝才好吃

1.将活鳝鱼头钉在木板上，左手将鱼理直，右手拿剔刀，从颈开始下刀，沿背骨剖开破至尾部，剔去三菱脊骨，切去头、尾尖，将黄鳝肉剁成4厘米长的段。

2.将修好的西兰花飞水，倒入漏勺。锅回火上，入油烧热，烹入绍酒5克，下入西兰花，加入上汤50克、盐、白糖和味精3克，翻炒淋入湿淀粉10克，旺火翻炒爆匀，倒入塑料沥筐沥净汤芡，菜花头朝外，围在盘内。

3.将鳝鱼段下入锅内飞水，打尽血污，下入漏勺沥尽水分。锅炙好，下入熟猪油烧至六成熟，下入飞水后的鳝鱼段，油温升至九成熟，水分将尽时下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入小葱段，姜片、鲜蒜茸、料头花以余油爆香，烹入绍酒，下入鳝鱼段，加入上汤、槽囟拱杲础⒑贩邸⒔从偷魃梦幕鹕胀福尤胛毒鹗罩苋胧矸邸⑹旒τ停⑷肱讨形Ш玫奈骼蓟冢诤昧贤坊闯伞

鳝鱼要用酒腌过去腥味，然后可以加入干辣椒烹调

食医结合。中国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系。在中国，向来 就很重视“医食同源”、“药膳同功”。