您好,欢迎来到中医养生 !

中医养生

首页 > 中药养生

枳壳树做法?

    发布时间:2022-11-21 16:38:39   来源:Anita   

枳壳这种香料,它便是这样一种,在最近的一个卤菜做法中发现,原来枳壳的作用还真是不小。

提前枳壳,相信很多朋友最先会联想到是陈皮,其实两种香料的差别是很多的,枳壳的味道苦涩感明显,同时带酸,而陈皮总体来说偏向于甘甜。因为两种香料有着不同的味觉,所以两者如很多人印象中般存在替代性。

举个简单的例子,使用陈皮和枳壳分别搭配上草果,最后的效果是陈皮搭配草果会使得肉质口感在糯软度上有所提升,而枳壳则是让总体口感变得淡雅,所以枳壳调和油腻的效果是要高于陈皮的。

曾经使用枳壳和陈皮做过实验,在对于臊味的化解上,枳壳的去腥效果要好于陈皮,特别是在比较油腻的牛肉食材上,若是使用白芷的量较多,那么在佐料部分添加少许的枳壳,对于调和总体的味觉上,是有不错的帮助的。

这是一道曾经做过的麻辣口味酱卤,其实便是使用了枳壳和草果搭配,从中发现在调和辣度上,枳壳可以更好的保留食物的本味,而陈皮的味道相对来说则是会出现遮掩本味的趋势。

香料:二荆条50克、白芷20克、小茴香10克、香砂10克、花椒8克、肉蔻5克、八角5克、桂皮5克、枳壳5克、草果2克、罗汉果5克

蔬菜香料:生姜块200克

调色香料:栀子15克

制作过程简介:将蔬菜香料拍碎与香料同如料包,加入6斤左右的水,加入100克冰糖和20克的盐,大火烧开备用。取菜籽油200克,微热加入豆瓣酱200克,小火炒出油,出香便可以关火,然后将酱料调入卤水中,大火烧开搅拌均匀之后便可以下食材。

当时以此方做过牛腩、牛蹄,糖色可以在制作中途加入,这样的上色效果更好。

此配方中可以很好的体验枳壳与草果、白芷、辣椒、花椒之间的调和作用。

枳壳的功效与作用吃法

枳壳的功效与作用吃法

枳壳的功效与作用吃法,这种食药材在我们的生活中非常常见,在中药学上它有着补气益血的功效,食疗是最健康也是最安全的方式,功效显著的'食材也要少吃,看完枳壳的功效与作用吃法,你了解了吗?

枳壳的功效与作用吃法1 1、调节胃肠平滑肌

对胃肠平滑肌呈现出双重功能,既能兴奋胃肠,使蠕动增强,又有降低肠平滑肌张力和解痉功效。其水煎剂灌胃能兴奋胃平滑肌,对离体肠平滑肌起抑制作用,明显降低其张力,抑制收缩。本品在高浓度时对肠平滑肌起抑制作用,低浓度时对肠平滑肌先短暂抑制,后出现兴奋作用。

2、利尿

枳壳和N-甲基酪胺给犬静脉注射均有明显增加尿量的作用,同时血压与肾血管阻力明显增高、该利尿作用可能是通过抑制肾小管重吸收等其他作用而产生,与肾血流量及肾滤过量的变化无关、亦有报告认为,枳壳通过强心、收缩肾血管、增高滤过压而发挥排钠利尿作用。

3、理气止泻

枳壳入药以后还能理气止泻,平时人们出现腹胀和腹泻时,可以直接把枳壳一百二十克与甘草三十克放在一起研成细末,每次服用五克,在空腹的情况下服用效果最好。另外人们出现大便带血的症状时,也可以用枳壳进行辅助,只是需要把它与乌梅肉和川黄连等中药材一起搭配使用,不然止血效果不明显。

枳壳的功效与作用吃法2 枳壳的正确吃法有哪些

1、枳壳鸡蛋汤

【原料】枳壳60克,鸡蛋2个,食盐适量。

【制作】先煎枳壳,去渣取汁,然后将鸡蛋整个放入药汁内煮熟,剥去蛋壳,加适量食盐调味即可。

【用法】佐餐食用,吃蛋喝汤。每日1~3次,每次150毫升~200毫升。

【功效】行气散滞。适用于男性阴囊偏坠肿痛连及少腹,往往因气恼发作或加剧,胸闷、食少、苔白、脉弦。

2、枳壳砂仁炖猪肚

【原料】枳壳9克,砂仁3克,赤小豆30克,猪肚1只,料酒、盐、姜、葱、蒜各适量。

【做法】

(1)枳壳浸透后切丝;砂仁烘干研末;赤小豆去杂洗净;猪肚洗净;姜、蒜洗净切片;葱洗净切段。

(2)把赤小豆、枳壳、砂仁粉放入猪肚肉,然后放炖锅内,锅内加入适量水以及姜片、葱段、盐、蒜片等,大火煮沸,然后转小火继续炖煮1小时即可。

功效:本菜有健脾养胃、补益虚损之功效,尤其适用于乏困无力、肝硬化腹水、气短消瘦者服用。