肝硬化患者的饮食也是要非常注意，我个人总结下来有以下几个点：
1.软 肝硬化患者多半存在食管胃底静脉曲张，容易出血，食材过于坚硬粗糙可能导致曲张静脉破裂出血，花生米，竹笋之类尽量避免。
2.淡 饮食过咸容易诱发腹水，西医讲水钠潴留就是这个道理。
3.不可过补 很多人迷信大病之后要进补，对于肝硬化而言，一次过量摄入蛋白质，可能诱发肝昏迷，所以还是建议粗茶淡饭，细水长流。
肝硬化食谱
1．少量多餐：除1天3餐外，可增加2餐点心。应以细软易消化、少纤维、少刺激性、少产气的软食或半流质饮食为主。
2．食谱举例：肝硬变高热能高蛋白饮食食谱(表16—1)。
表16—1 肝硬变饮食参考食谱
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第1次 粳米50g 富强粉100g 豆浆300ml 白糖20g 肉松20g 盐2g
第2次 牛奶250g 白糖25g 苹果125g，
第3次 粳米150g 青鱼150g 青菜200g 豆油15g 盐3g
第4次 藕粉20g 白糖25g
第5次 粳米150g 鸡肉95g 豆腐干50g 番茄150g 豆油log 盐3g
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总热能11．22MJ(2682．8kcal) 氮：热能1：146．39 P／S比值1．33
碳水化物427．0g(63．6％) 蛋白质114．5g(17．0％) 脂肪57．3g(19．2％)
动物蛋白63．7g(55．6％) 食物纤维9．8g 维生素C126．Omg
异亮氨酸4580，3mg 亮氨酸8421．1mg 缬氨酸5343．1mg
苯丙氨酸+酪氨酸8962．2mg 胆固醇315．8mg
