本文将讲解喝粥的3大要点，喝粥的好处、百年粥店熬粥的8大秘诀、教给大家18款粥的熬制方法，还送1000道菜谱给大家。

一、喝粥的七大好处（关注并且留言免费送胡师傅美食菜谱1000道）。

1、容易消化

2、增强食欲，补充体力

3、防止便秘

4、预防感冒

5、防止喉咙干涩

6、调养肠胃

7、延年益寿

喝粥可以调节我们的身体，尤其是对脾胃的调养，它可以帮助增进食欲，补充人体所需的营养成分，并且可以起到预防疾病的作用。

二、百年粥店熬粥的8大秘诀（关注并且留言免费送胡师傅美食菜谱1000道）。

爷爷做了一辈子的餐饮，有时间就和我聊聊他的厨艺，然后我自己就会做的试一下，完全正确的做法，我才会最终写成文字，让每个人的厨艺都有进步。

1、煮粥之前，一定要将米在冷水中浸泡30分钟，让米彻底膨松，这样熬出来的粥口感好，粥香甜，而且节省大量时间，还节省煤气或者电。

2、熬粥一定要开水下锅，大家肯定都认为冷水下锅好，而真正懂行的人都是开水下锅，冷水煮粥，米容易粘锅底，然后糊了，而开水下锅完全不会发生此事情，而且开水下锅更节省时间，喝起来比冷水下锅的粥更黏稠。关注并且留言就能获取胡师傅菜谱1000道。

3、水煮开倒入米，然后用大火把米煮开，接着就要改成文火熬煮30分钟，别看火候大小转换这点小事，就是因为这一步，香味才能出来，慢工出细活，同意思。

4、搅拌：我们在家熬粥搅拌就是怕粥糊，而搅拌真正的意义是让米颗粒更加饱满，汤汁更黏稠。搅拌技巧：文火熬煮粥时，煮制15分钟时，就要一直不停的搅拌15分钟，搅拌到粥黏稠就可以了。搅拌时，一定要朝一个方向进行搅拌，不可随便搅拌，和搅拌肉馅一个道理。

5、熬粥最需要的是点油：很多人就会问煮粥还要放油，那吃起来不油腻腻的？原因是这样的，在我们开始搅拌粥的时间，加入少量调和油，一小勺就可以了，然后一直搅拌，你会发现粥会变得特别反光，就是粥的颜色特别鲜艳，看着都会增加食欲，而且搅拌的时间长，油早已经到米里面去了，根本不会漂浮在表面。

6、我们很多时候粥都需要兼其他食材进行熬煮，但是，最重点就在这里，我们很多人就是食材和米一起下锅煮，千万不要这么做，会很难吃的，外面做粥的都是食材和粥开始都是分开熬煮的，只不过最后才搁到一起熬煮，而且食材的熬煮坚决不能超过15分钟，这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了还不串味。

7. 最后每个人要根据自己生活习惯，家人口味，季节变化进行熬煮不同粥，希望每个人都能做出一碗暖心的粥。

8.花开自有花落时，人生最大的障碍，不是困难，而是自己的内心。心若急了，神驰，意乱，景衰，一辈子无论走多远，也都没什么韵致可言。环境可以乱，心灵不能乱；做事可以赶，心不可以急。

三、18款粥的如何熬制（关注并且留言免费送胡师傅美食菜谱1000道）。

1.腊八粥

原料：绿豆、黄豆、豌豆、角豆分别 40 克，红豆 100 克，炒芝麻、花生仁、核桃仁、红枣、桂圆干、红荸荠、栗等等各适量或任选数样，糯米 300克，白糖或红糖适量，水1200ml。

做法：

1. 将各种豆类，花生仁及不易煮烂的原料先泡3个小时，然后下到沸水锅中。

2.待豆类煮开花后，加入糯米、小米、黄米及其它各种配料，烧沸后改用文火，用勺不断搅动，以防糊底，直到熬到粥烂为止。

3.调入白糖或红糖即可食用。

功效：增进食欲，滋补身体的功效。

2.红薯粥（紫薯粥）

原料：新鲜红薯 200 克，大米 100克，白糖适量，水1000ml。

做法：

1. 将红薯洗净，连皮切成小块。

2. 米泡3个小时，然后倒入再沸水中，加入红薯，煮制8成熟。

3. 然后不停搅拌，直到粥烂，就可食用。

功效：健脾养胃，益气通乳。

3.山药粥

原料：山药 50 克（去皮为糊），酥油、白蜜适量，大米 60 克，水1000ml。

做法：

1.将山药为糊后用麻油和蜜炒，冷凝，用匙捣碎。

2.米泡3个小时，然后倒入再沸水中，煮成粥，放入山药。

3.搅匀，加糖适量就可以食用了。

功效：食欲欠佳，大便不实等症。

4. 高梁米粥

原料：高梁米 150 克，水1000ml。

做法：和平常煮白米粥一样，煮烂即可。

功效：畅胃气，生津液，利小便。

5.小米粥

原料：小米约 100克，红糖适量，水800ml。

做法：和平常煮白米粥一样，煮烂即可。

功效：养胃下乳，补益肾气。

6.玉米粉粳米粥

原料：玉米粉 150 克，水1000ml。

做法：玉米粉加适量冷水调和，粳米粥沸到8成熟，加入玉米粉，同煮为粥，即可。

功效：维生素非常的丰富。

7. 芝麻粳米粥

原料：粳米 100 克，黑芝麻、红枣各 50 克，食糖少许，水1000ml。

做法：

1.黑芝麻炒香，研末。

2.水烧热后将米、枣芝麻末同时下锅，用大火烧沸后，用小火煮。

3.粥煮好后，加糖搅匀即可食用。

功效：补气、提神。

8. 猪肝大米绿豆粥

原料：猪肝100g、大米100 克，绿豆 50 克，水1200ml。

做法：

1、绿豆浸泡3个小时，然后放在开水中煮制开花。

2、大米泡制一小时，放入在开花的绿豆中。

3、9成熟时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。加盐不加盐您自己决定。

功效：益肝明目，消肿，适用于视力下降，两眼昏花。

9. 大米决明子粥

原料：决明子 20 克，大米 100 克，白糖少量，水100ml。

做法：

1、先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。

2、用决明子汁汁和大米同煮，熟后加入白糖，即可食用。

功效：清肝明目、通便。

10. 粥水浸鱼片

原料：大米100g、鱼片50g、芦笋、芹菜适量，食盐适量，水1000ml。

做法：把大米熬煮到8成熟，将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。

功效：补脑，开胃。

11. 鲜奶鸡肉粥

原料：鲜奶 500g， 高汤 200g，鸡胸肉 20g绿菜花20 g，胡萝卜10 克，大米80g。

做法：

1.鸡胸肉洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁。

2.鲜奶、高汤与大米用小火熬煮成粥。

3.再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮 3 分钟，下盐调味即可。

4.该粥可作为 1－3 岁儿童早餐。

功效：健脾整胃，补脑。

12.八宝黑米粥

原料：莲米、苡仁、芡实、银耳、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣、黑米，所以材料自己想吃哪种就多配点，没有明确要求的。

做法：

1、桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发，然后在开水中用中火煮制1小时，煮时注意隔断时间用勺搅动，以免煳锅。

2、然后黑米用清水洗净，放制在煮制2小时的八宝中。

3、待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。

功效：滋补食疗。

13.苡苓小米粥

原料：苡仁 60 克，小米 120 克，土茯苓 20 克，水1000ml。

做法：将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。

功效：消炎清热；健脾整胃。

14.黑芝麻糙米粥

原料：糙米 100g,黑芝麻 50g,水 1000ml，砂糖适量。

做法：

1、糙米洗净沥，浸泡3小时。

2、锅中加水 煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮 45 分钟。

3、放入黑芝麻续煮 5 分钟，加白砂糖煮溶即成。

功效：排除宿便，轻盈体态又不失营养 。

15.山药萝卜粥

原料：白米 100g杯,山药 300 克,萝卜100g,菜末少许,水 1000ml。

做法：

1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。

2.锅中加水煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮 30 分钟。

3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

功效：恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身。

16.苹果粥

原料：白米 100g,苹果 1 个,葡萄干10g,水1000ml。

做法：

1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。

2.锅中加水 10 杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮 40 分钟。

3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。

功效：排毒防便秘，是美容养颜的第一步。

17.山楂粥

原料：白米 100g杯,山楂 20 克,黑枣 8 粒,水1000ml，糖适量。

做法：

1.白米洗净沥干，山楂、黑枣冲洗干净。

2.锅中加水 8 杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮 30 分钟，加入冰糖煮溶即成。

功效：不仅能强效去脂，还是降血压、降胆固醇的良方。

18. 山药枸杞粥

原料：白米 100g,山药 100 g,枸杞 20g,水1200ml。

做法：

1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。

2.锅中加水 8 杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮 30 分钟即成。

功效：增强免疫力，补血明目。

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