1、大麦：性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气及回乳之功效。
2、荞麦：性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为，荞麦因含钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分，对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患，具有预防保健作用。
3、燕麦：燕麦自古入药，性味甘、温，具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效。适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为，燕麦不但能抑制老年斑的形成，而且具有延缓细胞衰老的作用，是老年人、冠心病患者优良的保健食品。
4、番薯：性味甘平，无毒，具有补中和血、益气生津、宽肠胃和通便的妙用。近年来的研究发现，番薯内含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。
5、黑豆：性味甘平，是一种清凉性滋养强壮药，具有祛风除热、调和下气、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以来，我国历代医学家多用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等症。
6、赤小豆：性味甘平，具有除热毒、消胀满、利尿、通乳及补血之功效。主治心肾脏器水肿、腮腺炎、脓肿脓血和乳汁不通等症。现代医学研究证明，赤小豆含有皂甙类成分，具有通便、利尿和消肿作用，能解酒、解毒，对于肾脏病和心脏病，均有一定疗效。
7、绿豆：性凉味甘，无毒，入心、胃经。具有清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压、清胆降胃和止泻等功效。可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病，以及水肿、丹毒、痘疮、无名中毒、食物中毒和热毒下痢等病症。
8、蚕豆：具有养胃、祛湿、利腑、补中益气、涩精和实肠等功能，可用于治疗水肿及慢性肾炎等疾病。
9、黄豆：性味甘平，具有益气养血、健脾宽中之功效。
10、豌豆：入脾、胃、大肠经，具有和中益气，利小便、解疮毒、通乳及消肿等功效。现代医学研究指出，豌豆中含有赤霉素AZO和植物凝集素等物质，这些物质有抗菌消炎的作用，还可以增强人体的新陈代谢功能。
古代五谷和粗粮没有区别。20世纪50年代以来，我国从粮食配给制度管理的角度，将食粮分为主粮和粗粮，或细粮和粗粮。水稻和小麦被称为细粮，其他的则是粗粮或杂粮。传统上，人们把城市居民吃的米粉称为细粮，把玉米（面）、谷子、高粱、荞麦、土豆等粗粮称为杂粮。粗粮含有丰富的微量元素和维生素，而玉米、土豆等粗粮含有较多膳食纤维营养学家认为每周至少吃三次粗粮对人体健康有益。
不过，应该注意的是，吃粗粮并不是“多多益善”。有些人怕吃得过精，过分追求粗粮，甚至只吃粗粮，拒绝吃细粮，这是不可取的。尤其是消化功能下降的老年人，胃肠功能不完善的儿童，胃肠道疾病的年轻人不宜吃太多粗粮和粗粮。”五谷为滋补”，粗粮和细粮营养丰富，配合食用有益健康。经常吃。谷物和谷物都有哪些好处呢？我们天天都是白面、米饭、山珍、海味、大肉、大鱼的，也该清理一下自己的肠胃了！吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。谷物和谷物的营养价值不尽相同，我先大体给大家介绍一下。
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比如：小米富含色氨酸、胡萝卜素，健胃又滋补；米糠皮是最便宜的防癌食品；燕麦富含蛋白质，最佳的降血脂食物；高粱富含脂肪酸和铁；黑米是四季进补佳品；谷芽是开胃助消化的好食品；小麦是最好的保健抗癌食品大麦是调节胃肠功能的保健食品；小麦胚芽它是营养的精华；荞麦是强心剂的保健食品；高粱是健脾止泻的保健食品；
