1、鲜香味美:在火力作用下,火锅中的汤卤处于滚沸状态,食者边烫边食,热与味结合,一热当之鲜;加之汤卤调制十分讲究,含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用,产生十分诱人的鲜香味;再加上选用上乘的调料,新鲜的菜品、味碟,真是鲜上加鲜,回味无穷。
2、口味大众化:在品种和风味上实行了多样化,可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配,其适应性更加广泛,适合大众化之口味。
3、用料更广泛:以传统的毛肚火锅的牛杂到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加,四川火锅的品种可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
4、制作精细:从调味的选用必须是上乘外,汤料的熬制,原料的加工,味碟的配备,菜品的摆放,烫食的艺术都十分的讲究有道理。
5、乐意方便:火锅之乐,在于意趣,亲朋好友,宾客同伴,围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷,正如清代诗人严辰写的围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中。
6、养身健体:由于用料的作用,对身体十分有益。如吃得大汗淋漓,对于治感冒有一定的疗效,可祛风湿,特别是含营养较高的食品。如:鱼头、甲鱼等,还有吃药膳火锅,对保健强身,辅助治疗某些疾病也有一定的作用。
四川火锅的风味特点
发布时间:2022-03-26 04:36:18 来源:Anita
热门资讯MORE+
- 药膳炖鸡汤 2022-03-24
- 便秘怎样用食疗 2021-12-29
- 手术后是不是不能喝酒,不能熬夜? 2022-03-25
热门排行榜
-
- 1 女性气血虚该如何正确调理?
- 300
-
- 2 月经刚干净食什么好
- 300
-
- 3 女性补气补血养卵巢吃什么好 两款药膳食谱送健康
- 300
-
- 4 结石的养生食谱有那些?
- 299
-
- 5 儿童哮喘食疗
- 298
-
- 6 那些中药可以做面膜
- 298
-
- 8 山药羊肉汤的功效
- 298
-
- 9 飞机上能带袋装中药吗?
- 297
-
- 10 便秘怎样用食疗
- 297