黄精在《中华人民共和国药典》（2015年版一部）中收载了黄精这个中药，它为百合科植物滇黄精、黄精 或多花黄精的干燥根莲，按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥，呈肥厚肉质的结节块状，结节长可达10cm以上，宽3-6cm，厚2-3cm。表面淡黄色至黄棕色，具环节，有皱纹及须根痕，结节上侧茎痕呈圆盘状，圆周凹人，中部突出。质硬而韧，不易折断，断面角质，淡黄色至黄棕色，气微，味甜，嚼之有黏性。
酒黄精炙黄精也称为酒黄精，它为黄精用酒蒸法炖透或蒸透，稍晾，切厚片，干燥后的制品。每100kg黄精，用黄酒20kg。本品呈不规则的厚片。表面棕褐色至黑色，有光泽，中心棕色至浅褐色，可见筋脉小点。质较柔软。味甜，微有酒香气。
药理作用黄精性平味甘，归脾、肺、肾经，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的作用，主要用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。黄精经过酒炙后，增强了逐寒湿，理气血，促进经络畅行、温脾胃、养肌肤的作用，现代医学已经证明，用酒浸药，不仅能将药物的有效成分溶解出来，使人易于吸收，由于酒性善行，能宣通血脉，还能借以引导药物的效能到达需要治疗的部位。
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黄精有补气养阴的功效，且益肾，按照我们农村的说法，叫它“老虎姜”，或者是“山生姜”更普遍一些，不过大家别误会了，黄精只是长得像生姜而已！和生姜并没有太直接的联系。从炮制的角度说，中药均有不同的成品，黄精包括了黄精和炙黄精，它们来源一致，但其特点和入药上却不同，自己更适合吃哪一种，这里面还是有门道的。
说到炙黄精，这里面涉及的知识点很多，炮制的方法有很多种，比如唐代有九蒸九曝法，宋代更是出现了蔓荆子水蒸，焙制等方法，到底炙黄精是哪一种？我认为这要根据《中国药典》来定义，其中提到的有“黄精”和“酒黄精”，我们医院用的就是酒黄精，所以提到炙黄精，现在大多都直接默认为酒黄精。
这酒黄精和黄精的不同之处，无非就是处理方式了。
1.处理方式不同
黄精取的是百合科植物滇黄精，黄精等的干燥根茎，这看起来还算简单，干燥完了就注意贮藏就行了，而酒黄精则不同，酒黄精需要在黄精的基础上加入黄酒来拌匀，放置在密闭容器中隔水炖，直到酒被黄精吸尽为止，这种方法就是酒炙法了，它没有像九蒸九曝（晒）那样花费更多的时间，还有人力等方面，当前酒炙法很普遍。
2.形态特征不同
黄精是初始的状态，酒黄精则是炮制后的状态，形态特征上就有差异了，一般情况下，黄精是不规则厚片，外表皮如同生姜一样呈淡黄色，切面有点角质样，质稍硬而韧，味甜有黏性，酒黄精的表面是棕褐色或者是黑色的，并且有光泽，中心棕色至浅褐色，这样的差别很好区分出它们。
3.口感上有差异
其实黄精和酒黄精的功效都在于补气养阴，还有健脾，益肾等等，但口感不同，黄精生品有麻味，刺激人的喉咙，酒黄精相对而言就没有这种刺喉感了，而且它滋补的作用也会比生品更强。
这种“老虎姜”作用不小，但炮制品太多了，但现在也有很多炮制方法被人们遗弃，只留下了酒炙法，所以现在用得多的就只有黄精和酒黄精，他们在形态特征，处理方式以及口感上都有一定的差距，要根据个人所需来用药，如需用药，请遵医嘱，老邪就介绍这么多了，给老邪点赞和转发分享，关注【桂北老邪】，了解更多的药材干货。
