中医五味指，酸、苦、甘、辛、咸。酸味能收能涩，入肝；苦味能泻能燥，入心；甘味能补能缓，入脾；辛味能散能行，入肺；咸味能软坚润下，入肾。药物以味不同，作用便不相同，五味与人体的生理、病理息息相关，其在中医诊断治疗、遣方用药等方面运用广泛。
五味对五脏会有什么作用？
你好，中医中讲，无味和五脏是相对应的：肝心脾肺肾对应酸苦甘辛咸。酸入肝，稍微吃些酸味的食品可以养肝，如果大量食入酸味食品就伤肝了。其他无味也是如此，少食可以补养对应的内脏，多食反而有伤害。还有五脏是相互关联的。例如少吃甘（甜）味食品补脾，小孩子一般喜欢吃甜食，如果吃多了，会上火，引起疾病如牙病等，还造成消化不良，反倒伤害了脾脏的正常功能，脾作用于肾，这时也可能使肾的纳气功能下降，出现脸色发黑等表象。
所以对待无味，中医中讲上士淡泊，中士中和，不贪厚味。
看中药的四性五味，能大概慨括它们的功效吗？
四性：即是寒、凉、温、热四种药性，寒热偏性不明显的即为平性。
寒凉药材多具有清热泻火作用，适用于热性病症；温热药材多具有温里散寒的特性，适用于寒性病症。
五味：即是通称的辛、酸、甘、苦、咸五种药材滋味，另还有淡味。
五味作用特点在于“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”。
四性 属性 作用 代表中药材
温 阳 祛寒补虚。 红枣、黄芪、当归、川芎、龙眼肉。
热 祛寒，消除寒症。 肉桂。
寒 阴 清热解暑，消除热症。 金银花、黄连、大黄、生地黄。
凉 降火气，减轻热症。 薏仁、菊花、西洋参、罗汉果。
平 健胃开脾，强壮补虚。 枸杞、芝麻、芡实、甘草、白木耳。
五味
辛
作用：能活血行气，发散风寒。
对应器官：肺
代表中药材：薄荷、木香、川芎、大小茴香、紫苏、白芷、花椒、肉桂。
注意事项：多辛散燥烈，食用过多容易耗气伤津液，导致便秘、火气大、痔疮。
酸
作用：能生津开胃，收敛止汗，帮助消化，改善拉肚子症状。
对应器官：肝
代表中药材：乌梅、五倍子、五味子、山楂、山茱萸。
注意事项：多食容易损伤筋骨；感冒者勿食用。
甘
作用：补虚止痛，缓和药性，调和脾胃系统。
对应器官：脾
代表中药材：人参、甘草、红枣、黄芪、淮山、薏仁、熟地黄。
注意事项：食用过多容易发胖、伤齿；上腹胀闷，糖尿病患者少食用。
苦
作用：具有清热泻火、降火气、解毒、除烦躁等作用。
对应器官：心
代表中药材：黄连、白果、杏仁、大黄、枇杷叶、黄苓、厚朴、白芍。
注意事项：口干舌燥、目红耳鸣、便秘、干咳体者不宜多服用；还有吃多容易导致消化不良，胃病者应节制。
咸
作用：泻下通便、软坚散结、消肿，多用于大便干结，消除肿瘤、结核。
对应器官：肾
代表中药材：芒硝、牡蛎、草决明、玉米须、茴香。
注意事项：多食容易造成血压升高、血液凝滞，心脏血管疾病、中风患者忌食过量。
淡
作用：利水渗湿，用于治疗水肿、小便不利等症状。
代表中药材：薏仁、通草、猪苓。
注意事项：无湿症者慎用。
