金樱子是什么植物?金樱子又叫糖罐子，是农村比较常见的野生水果，也是第三代水果之一，木头工程师这里称它刺鱼。金樱子与刺梨有点相似，为蔷薇科常绿攀缘灌木，多分枝，枝条密，有钩状皮刺和刺毛，奇数羽状复叶，革质，小叶多为3片，稀5片。白色花大，单生于侧枝顶部，果实倒卵形，有直刺，有多粒种子，花期4-6月，果期9-12月。
金樱子有什么用途?食用。金樱子果实营养丰富，维生素C、氨基酸、糖、淀粉含量高，可生吃，也可制成果汁、果酒、饮料、糖浆等等。
药用。金樱子果实、叶、根都能入药。果实性味甘、酸、平，可涩肠止泻、补肾固精，主治高血压、神经衰弱、久喘、盗汗等等。叶可清热解毒和止血。根可止血、散瘀、杀虫等等。
绿化。金樱子根系发达，耐瘠薄，涵养水土能力强，是良好的水保植物，可用于荒山绿化和绿篱。
金樱子如何泡酒?
霜降后将完全成熟的金樱子采收、晒干后放入桶中，剧烈摇晃震动，让它们相互磨蹭，使果面的刺脱落。也可以将采收的果实放入开水锅中煮，将开时，把果实捞出，摊晒半小时后，去刺，将果剖开去籽，晒干备用。最好用50°以上优质白酒泡制，于阴凉处放置1个月以上即可。
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