十二种降低血脂肪的食物 根据统计，将近有1/4的人潜藏著罹患心血管疾病的危机，而引起心血管疾病的主因当然就是血脂肪过高，凡总胆固醇超过200mg/dL或三酸甘油脂超过160mg/dL都算是超过的标准范围，当然心血管疾病的发生率就大大的提高。 那麼日常生活上应该怎麼注意，百略生活医学营养师提醒您： 1. 维持理想体重。 2. 减少摄取高胆固醇的食物，如：海鲜类及内脏类。 3. 减少摄取饱和性脂肪含量高的食物，如：猪肉、牛肉、羊肉肥油的部分。 4. 多多选用不饱和脂肪酸，如：深海鱼油、橄榄油、葡萄仔油。 5. 多吃富含纤维质的食物，如：新鲜蔬菜、水果及全麦面包、榖类。 6. 戒菸：香烟中的尼古丁及其他有害物质明显会造成血管的硬化。 7. 养成运动的好习惯：运动可以明显增加好的胆固醇，帮助坏的胆固醇的代谢。 俗话说的好：药补不如食补。其实在日常生活中，就有些食物具有降低血脂肪的功效，所以如果您的血脂肪只是偏高还没到用药的标准，只要饮食上多做规划，食物的疗效更是天然而且健康，以下就归类出12种可以降低血脂肪的食物： 1. 燕麦：含有丰富的亚麻油酸即可溶性纤维，降低血胆固醇的功效已经是非常的明显，此项功效已被卫生署核准为健康食品。 2. 红麴：红麴中的monacolins可以抑制HMG-CoA酵素的作用，进而抑制体内胆固醇的生成，此项功效也已被卫生署核准为健康食品。 3. 大豆：富含不饱和脂肪酸、卵磷脂及维生素E，此三种物质皆有降低血中胆固醇及预防动脉硬化的作用。 4. 大蒜中的蒜素可降低血液中坏的胆固醇，而新鲜大蒜的效果更是明显，可降低胆固醇高达15%。 5. 洋葱：洋葱中的烯丙基二硫化物及硫氨基酸具有降低血脂的功效，更有保护动脉血管的作用。 6. 生姜：其中的有机化合物具有稀释血液和防止血液凝固的作用，对降低血脂、降低血压与防止血栓形成有良好的效果。 7. 香菇：富含膳食纤维、多醣体及麦角固醇，对於降低血胆固醇及预防动脉状硬化有很好的效果。 8. 黄瓜：不但具有帮助腐败物的排泄和降低胆固醇的功效，更可以抑制醣类转化成脂肪。 9. 韭菜：含有挥发性精油及硫化物，具有预防动脉状硬化的效果。 10. 苹果：含有丰富的果胶，能有效的降低血液中胆固醇的浓度，并且具有防止脂肪凝集的功效。 11. 深海鱼油：深海鱼油富含多元不饱和脂肪酸，具有抗凝血及使血管松弛的效果，当然对於降低胆固醇也有很好的功效。 12. 橄榄油：富含单元不饱和脂肪酸，有研究显示单元不饱和脂肪酸具有降低坏的胆固醇并提高好的胆固醇的效果。
高血脂食疗菜谱 葱油萝卜丝 原料：白萝卜100克，胡萝卜100克，植物油、食盐、葱末、味精、麻油各适量。 制作：将白萝卜、胡萝卜洗净切丝，加食盐少许腌1小时，挤去水分。植物油在锅内烧热，爆香葱末，将热油淋浇在上述萝卜丝上，加味精、麻油拌匀即可。 用法：佐餐服食，可经常服用。 功效 健脾行气、化痰降脂。 主治 适用于脾虚湿痰壅滞型高脂血症者。 按语：本膳为治高脂血症的常用食方。 方中萝卜行气消食、化痰除湿，为食疗佳品；胡萝卜补脾消食(“绿豆萝卜灌藕”介绍)，营养丰富，李时珍说“下气补中，利胸膈肠胃”。 为健胃佳蔬，二物炒食味美气香，更能增强补益脾胃，行气化痰，降低血脂之功。 鲤鱼山楂鸡蛋汤 原料：鲤鱼1条，山楂片25克，鸡蛋1个，面粉150克，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。 制作；将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐渍15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打人鸡蛋搅和成糊。将鱼块下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟后捞起。山楂片加入少量水上火溶化，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撒上葱段、味精即成。 用法：佐餐服食。 功效 补脾胃、利水湿、降血脂。 主治；适用于脾虚湿盛之高脂血症，以兼见食少纳呆，面身浮肿者尤为适宜。 按语：本方为治高脂血症的常用药膳。 方中鲤鱼性味甘平，具有补脾健胃、利水消肿作用，李时珍讲“其功长于利小便，故能消肿胀”。山楂味酸甘而性温，能健运脾胃，助消化、降血脂(“降脂减肥茶”，介绍)；鸡蛋含有十分丰富的卵磷脂，为一种强化乳剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并为组织所利用，从而降低血脂。 全方配用，达到补脾利湿、降低血脂之效。 豆腐兔肉紫菜汤 原料：嫩豆腐250克，兔肉50克，紫菜30克，植物油、精盐、黄酒、淀粉各适量。 制作：嫩豆腐切块；兔肉洗净切片，加油、盐、黄酒、淀粉拌匀；紫菜撕成小片洗净。锅内倒入清水一大碗，先下豆腐、食盐，烧沸后倒入兔肉片，煮片刻，放入葱花、紫菜，稍沸一下，拌匀即可。 用法：佐餐服食，连用7-10天为1个疗程。 功效：健脾益气、化痰利尿、降低血脂。 主治：适用于脾虚痰湿壅盛型高脂血症者。 按语：本食方为治高脂血症的佐餐菜肴。 方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃、补脾虚、解热毒、消湿痰，为素食主角，李时珍讲它“清热散血”。兔肉补脾健胃，为保健佳品，李时珍说：有“补中益气，主治热气湿痹”之作用。 紫菜为高营养的海味汤料，有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所喜爱。 绿豆萝卜灌藕 原料：藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克，白糖适量。 制作：先将绿豆洗净浸泡30分钟后滤干；再将胡萝卜洗净切碎捣泥；用白糖与此二物调匀待用。藕洗净后用刀切开*近藕节的一端，切下部分留作盖，将合匀的绿豆萝卜泥塞人藕洞内，塞满为止，并将切下部分盖在原处。再用竹签插牢，上锅隔水蒸熟即可。 用法：当点心食用，连服5-7天为1疗程。 功效：健脾补虚，降低血脂。 主治；适用于脾虚湿盛型高脂血症患者。 按语：本膳对高脂血症患者有辅助治疗作用。 方中绿豆性寒清热以除烦，甘淡利尿而降脂，为临床倍受欢迎的清凉饮料；胡萝卜健脾胃、化食滞，为富含维生素的佳蔬，李时珍说：有“下气补中，利胸膈胃肠，安五脏，令人健食，有益无损”的作用。 至于藕，味甘性寒，生食除热不滑腻，凉血不留瘀，熟食可开胃健脾，补而不燥。 合用配膳清淡可口，营养丰富，健脾去湿，补虚降脂。
