一、白鸽汤怎么做
主料： 鸽肉 250克
辅料： 枸杞子 24克 黄精 30克
调料： 大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 鸡油 5克 盐 5克 胡椒粉 2克 各适量
白鸽杞精汤的做法：
1.将枸杞子洗净,黄精洗净.
2.将鸽子宰杀,去毛,内脏,脚爪,洗净,放入沸水锅中氽一下,捞出斩块.
3.锅中放入鸽块,枸杞子,黄精,料酒,精盐,胡椒粉,姜,葱,鸡清汤,大火煮沸,撇去浮沫,改用小火炖至肉熟烂,淋上鸡油盛入汤盆中即成.
二、药膳乳鸽火锅汤底怎么做?
陈皮炖乳鸽 材料：乳鸽2只(每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。 制作方法： 乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮，锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。 特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效
2.川贝生梨炖鸽子 原料：川贝母10克，生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量。 做法： 1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。 2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。 功能：养肺补元，润肺化痰。 主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症。
三、白鸽炖药膳需要哪些药材
鸽；为鸽科动物家鹪、原鸽或岩鸽的肉。异名：鹁鸽、飞奴。
功用；补肝肾，益气血。
主治：老人或久病体衰，肝肾不足，气血虚亏，或消渴饮水等。
成分：含蛋白质、脂肪等。
性味归经：味甘、咸，性平。入肝、肾经。
用法：煮食、炒食或煎汤。
1.白鸽1只，山药15克，玉竹15克，麦门冬15克，加水煎汤，饮汤吃肉。
用于肝肾不足，消渴饮水。
2.鸽1只，党参25克，当归12克，加水煨汤服
。用于久病虚羸少气，或妇女血虚经闭。
3.枸杞子24克，黄精50克，白鹤1只，共炖或蒸熟。
适用于肾虚早泄，神疲乏力，眩晕耳鸣，腰膝酸软等症。
四、怎么煮鸽子汤？
大补鸽子汤
鸽子先洗好然后备用，在汤锅里放入水烧开，然后放入鸽子，姜末和蒜末，一同开大火煮沸。
然后转小火开始炖，放入炖料和切好的鸡腿菇。炖料有枸杞、党参、黄氏、桂圆（干）、红枣等一起炖1个小时，然后放入精盐和鸡精关火即可。
喜欢吃老火汤的朋友还可以多炖点时间。。。
