一、药膳手撕鸡的做法。就是鸡肚子里是药膳？
菜系：四川菜材料： 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。 调味料：
1、酱油3大匙；
2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 做法： 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；
3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。 重点Tips提示： 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
二、营养美味的药膳排骨汤，在家怎么做出来？
十全砂锅
原料：人参、党参、何首乌、枸杞子各10 g，鸡脯肉300 g，猪肘子500 g，猪排骨500 g，白萝卜500 g，香菇20 g，玉兰片20 g，料酒、精盐、葱、姜各10 g，鸡汤500 ml。
制作：将人参、党参、何首乌、枸杞子洗净，白萝卜削成圆球，用鸡汤蒸1 h；猪肘子、猪排骨用开水焯一下，放入料酒、葱、姜、盐。接着用一砂锅水煮4 h后与鸡胸肉、清汤同煨；加入人参、党参、何首乌、枸杞子切薄片，放入砂锅中，放入白萝卜球、香菇及玉兰片，浇入清汤煮沸，放几根香菜即成。
药膳排骨汤的做法 ：1、把一字排和鸡爪焯水去腥待用；
2、把所有的原材料连同焯好水一字排和鸡爪放砂锅里加水，煮开，关小火慢炖，排骨脱骨入口即化加少许盐（也可以不加，看个人口味）出锅再放一些枸杞点缀一下，就大功告成，是不是很简单？
药膳排骨汤里面含有九种中药材、还有糖、盐、排骨、姜、米酒，简单成分熬制出来的汤底，喝起来有浓郁的药膳香气，能让面线变得更加香浓，都是药膳的香气，浓郁香气、清爽咸香很对味，加面线很好吃。火锅料的加入能让面线变得更加的丰富不单调。
芡实莲子排骨汤【药材】莲子50克、芡实米20克、蜜枣10克、百合(干)20克。【食材】猪排骨(大排)400克。【调料】盐3克。
【药膳做法】1.排骨头洗净。2.锅加水适量煲滚，排骨放入滚水中煮5分钟，取出。3.将取出的排骨用凉水冲洗干净，斩件。4.洗净莲子、芡实、百合、蜜枣。
5.把适量清水煲滚，放入排骨头、莲子、芡实、蜜枣煲2小时。6.将百合加入煲锅中再煲半小时。7.汤煲好时，下盐调味，即可。
排骨洗干净加水煮沸，倒出再洗一遍，重新加冷水放入砂锅煮，锅里加入当归、黄芪、党参、红枣炖煮1.5个小时，出锅前十分钟加入枸杞，适量的盐即可。
药材用清水泡5分钟。 猪骨头洗净放入炖锅中 ，放入泡好的药材 ，加入足量的水。 水炖3小时 ，最后加盐即可。
排骨焯水后，放入装有开水的砂锅里，放入黄芪、当归、姜片，烹入料酒、盐，盖上盖子炖煮半小时，随后打开盖子放入山药块，再炖煮二十分钟即可出锅。
三、请问吃药膳鸡或光头鸡的酱油是怎么调的？
材料
当归（适量），枸杞子（适量），鸡腿肉
做法
1、将鸡腿肉洗净，切大块状。
2、把切好的鸡腿肉抹上盐，放入盘中。
3、把当归和枸杞子洗净，放在鸡腿肉上。
4、放进热锅里蒸熟。
5、在起锅前，放入少许酱油和花雕酒即可。
四、药膳鸡腿做法？
先准备好药材。
鸡腿洗净沥干，每个鸡腿都切成两份。
用少数黑酱油涂抹鸡腿，在一个不沾锅内放入少许油，开火，热了后，用小火煎鸡腿至金黄色。（皮朝下先，来逼出鸡油。
乘这时候把药材略为清洗。
鸡煎好好，放在盘子上备用。另一个锅内注入可以盖过鸡腿的清水，把药材放入。
把调味料放入锅内，开大火至沸腾。过后转小火放入鸡腿焖煮，大概需要1小时。（我要鸡肉软些所以焖了大概1小时15分）
完成。
五、红花的药膳食谱
有关红花的药膳食谱
有关红花的药膳食谱，红花是一种中药药材，很多人会用红花来作为药膳食用，对身体有很大的好处，还可以增强自身的免疫力，下面分享有关红花的药膳食谱相关内容，一起跟随我来看看吧。
红花的'药膳食谱1 一、红花素羊肝的做法
原料：红花10克，羊肝400克，料酒10毫升，盐5克，味精3克，酱油10毫升，五香粉5克，白糖15克，姜5克，葱10克，香菜30克。
做法：
1、将红花洗净，去杂质；羊肝洗净，切薄片；香菜洗净，切段；姜切片，葱切段。
2、将羊肝片放入碗内，加入料酒、盐、味精、酱油、五香粉、白糖、姜、葱，抓匀，腌渍40分钟。
3、将羊肝片捞起，放入蒸碗内，加人红花，置武火大汽蒸笼内，蒸35分钟，停火；取出蒸碗，撒上香菜即成。
功效 ：
佐餐食用。活血祛淤、通经活络，适用于经闭、痛经、恶露不行、腹部肿块、跌打损伤、更年期综合征等症。
二、红花鱼头汤的做法
原料：红花6克，鱼头（肥大者）1个，豆腐200克，白菜200克，料酒10毫升，盐3克，姜5克，葱10克，鸡汤1000毫升。
做法：
1、把鱼头洗净，去鳃；红花洗净；豆腐切成块；白菜洗净，切成段；姜拍松，葱切段。
2、把鱼头放炖锅内，加入红花、豆腐、白菜、料酒、盐、葱、姜、鸡汤。
3、把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖50分钟即成。
功效 ：
中餐或晚餐食用。化淤、通络、补气血，适用于淤阻心络型冠心病患者。
三、红花炒鱿鱼的做法
原料：红花6克，西芹50克，鲜鱿鱼300克，料酒6毫升，盐3克，味精2克，姜4克，葱6克，植物油35毫升。
做法：
1、将红花洗净，去杂质；西芹洗净，切成段；鱿鱼洗净，切成花片；姜切片，葱切段。
2、把炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再加入鲜鱿鱼、料酒、西芹、红花、盐、味精，炒熟即成。
佐餐食用。
功效 ：
活血化淤，适用于心肌梗死型冠心病患者。
红花的药膳食谱2 一、红花猪脊肉的做法
原料：红花6克，猪里脊肉300克，酱油15毫升，花椒水5克，料酒10毫升，盐0.5克，味精1克，姜1克，清汤50毫升，豆油50毫升。
做法：
1、将猪里脊肉洗净，切成食指粗的长条，再切成三角块，放点酱油拌匀；姜切末。
2、将酱油、花椒水、料酒、清汤、盐、味精放碗内，兑成汁水。
3、烧豆油，放姜末炝锅，放里脊块滑散后，放红花，接着把兑好的汁水也倒入锅内，翻炒均匀即成。
功效 ：
佐餐食用。活血通经、消肿止痛，适用于经闭、痛经、产后淤阻腹痛、痈肿、跌打损伤、更年期综合征等症。
二、猪肉红花的做法
原料：红花10克，猪瘦肉50克，料酒10毫升，盐3克，姜5克，葱6克，大米100克。
做法：
1、将红花洗净；猪瘦肉洗净，切块；大米淘洗干净；姜切片，葱切段。
2、将大米、姜、葱、红花、猪肉、料酒、盐同放锅内，加水1200毫升，置武火上烧沸，再用文火炖35分钟即成。
功效 ：
早晚食用。活血化淤、通经止痛，适用于热痛伤津、消渴、羸瘦、燥咳、便秘等症。
