一、三七牛肉怎么做？
三七蜜枣牛肉汤 食材用料： 三七15克 蜜枣2两粒 牛肉400克 枸杞10克 葱姜适量 清水1200克 盐3克 菜谱做法： 1.牛肉、姜片，加入冷水中煮沸，捞出备用。
飞水后的牛肉、三七、葱姜加入足量清水，煮沸 2.加入蜜枣 3.转文火煲60分钟 4.加入枸杞，旺火5分钟后，加盐调味即可 三七西红柿牛肉锅 材料：牛肉500克，西红柿300克，马铃薯150克，芽菜100克，三七片20克，姜丝、葱丝、上汤、胡椒粉、盐各适量。 做法： 1、牛肉洗净，切片。 2、三七片、芽菜洗净。 3、西红柿去蒂，洗净，切片；马铃薯去皮，洗净，切片。 4、烧热油锅，翻炒马铃薯，加入芽菜、牛肉、姜丝，炒至牛肉开始熟，再加入三七片和上汤，煮沸，加入西红柿片和葱丝，稍煮片刻，加入胡椒粉，下盐调味。
二、秋天补脾补血补气首选当归牛肉煲最正宗的做法？
前言材料主料：牛筋、牛腩各400g；辅料：秋天补脾补血补气首选当归牛肉煲1食材：牛筋、牛腩辅料：当归、红枣、党参、黄芪、盐2做法：
1、将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里，加水浸泡1小时左右，使药效渗出；
2、将药材从浸泡的水里捞出，放入煲汤袋（鱼袋）里；
3、把煲汤袋（鱼袋）的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出，继续浸泡；
4、利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后，与凉水一起放入高压锅中；
5、将锅置于火上，大火烧开，有大勺撇去浮沫；
6、将药材包和泡药的水一起放入有牛肉的高压锅里，上盖，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮20分钟。小贴士第一次吃当归牛肉这道汤是夏天去东山岛度假时无意喝到的，汤看似无色但闻着香郁味浓，入口甘鲜回味无穷，牛肉酥烂入口即化。东山岛和汕头市比邻，走高速只需1一个小时左右，食材与汕头差不多，也是除了海鲜还是海鲜。但做法有差异，他们喜欢用酱油来烹饪海鲜，太难接受了。喝到此汤很诧异，儿子连着几喊好吃，好吃。异族马上转身问店家老板，汤里的药材是什么，老板含含糊糊说有当归、红枣...回来后按着记忆里的存档，凭当时喝汤时候对药材判断，里面有还有黄芪、党参。
于是做了2次，第一次是把药材直接放入牛肉锅里，出来时味道相差无几，但汤的颜色被红枣肉染了，变成浓汤。
这次把药材放入煲烫袋，绝妙了，出锅时药材外表完好无损，汤汁色清有味，绝对是和在东山岛喝的一样了。很喜欢当归的味道，常泡当归茶、喝当归粥、当归炖鸡，但从来没想到它和牛肉的组合是如此完美，说起当归、党参、黄芪、红枣的好处三天三夜讲不完，摘要：味甘、辛，性温。能补血，活血，调经，止痛，润肠。
用于血虚，面色萎黄，眩晕心悸；血虚，或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经；虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证；肠燥便秘；久咳气喘。
牛肉：补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
黄芪：《日华子本草》记载：“助气壮筋骨，长肉补血。”
党参：体质虚弱，气血不足，面色萎黄，以及病后产后体虚者宜食；脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻，肺气不足，咳嗽气促，气虚体弱，易于感冒；气虚血亏者宜食；红枣:一日三早长生不老。综上所述此为秋冬补脾补血补气首选的靓汤。注：煲汤袋（鱼袋）在大型超市或淘宝均可买到。
三、黄酒当归牛肉汤正宗做法？
主料：牛肉500克，
辅料：当归25克，党参20克，黄芪20克
调料：姜15克，黄酒10克，大葱8克，盐2克，味精1克
做法:
1.将当归、黄芪、党参装入纱布袋，扎紧口；
2.牛肉去筋膜，洗净，切成块；
3.牛肉与姜片、料酒、葱段、食盐、药袋、一起放入沙锅，加清水适量，用武火烧沸；
4.用文火煨炖，至牛肉熟烂后去药袋；
5.加盐、味精调味即可。
四、牛肉红枣枸杞汤做法？
食材用料
牛肉120g，萝卜150g，枸杞适量，红枣适量，料酒20g，水650g，干贝风味粉8g
做法步骤：
1/6备食材,牛肉切肉
2/6白萝卜切块, 放入滚水中煮10-15分钟, 去除辛辣味, 滤掉水
3/6加入牛肉、水煮滚, 舀除表面泡沫
4/6加入调味料
5/6入料酒、蒜瓣煮至萝卜肉透明、 牛肉软嫩
6/6加入红枣、枸杞煮一下, 试味依口味调整咸度
五、西洋参炖牛肉汤怎么做？
主要材料：700g的牛肉、7颗红枣、适量的枸杞以及适量的西洋参
辅助材料：10g生姜、适量的盐以及料酒
具体做法步骤：
1、用刀将牛肉切成小块，用凉水浸泡两三分钟，可以适量加点盐进去，然后倒掉血水。
2、将红枣、枸杞、以及西洋参加水泡洗一下，捞起来，放碗里备用。生姜去皮，切成块状备用。
3、锅里加凉水，倒入切好的牛肉，再倒入一些料酒，加大火力，将水烧开。然后将牛肉捞起来，倒掉锅里的水。
4、将捞起来的牛肉稍微沥一下水，放进电饭锅，加入切好的生姜块，以及备用的红枣。
5、往电饭煲里加入清水，一直到盖过牛排，如果喜欢喝汤的话，可以稍微多加一点水。
6、盖上电饭煲的盖子，通电，将功能调到煲汤。设定好时间，一般可能要煲两到三个小时。
7、汤煲好后，撒上适量的盐，搅拌一下。可以先盛一点点汤试一下咸淡。
8、撒上备用的西洋参、枸杞，然后盖上盖子焖几分钟就可以盛起来，上桌吃饭喝汤了。
