一、药膳养生？
天气转冷，您进补开吃了吗？每到冬天，许多小伙伴就开始吃吃吃的节奏，涮羊肉、焖鹅肉、炒鸭肉……过足口瘾之余又可帮助保暖储能，真是一级棒。不过在冬天这样的进补大好时机，要想达到养生的目的，可不能乱吃，要懂得辨证施膳。
药膳有益于防病治病
药膳是以中医学、烹饪学和营养学理论为指导，将中药与食物相互配伍制作而成，是色、香、味俱全的美味食品，营养价值高，且可防病治病、延年益寿。
按性状分类，药膳可分为米面食类：面条、汤圆；菜肴类：蒸菜、炒菜；粥食类：白果粥、山药粥；糕点类：茯苓饼、核桃酥；汤羹类：煮羹、炖汤；饮料类：山楂汁、萝卜汁；茶类：菊花茶、人参茶……
按功用分类，分为养生保健类：茯苓饼、十全大补汤；美容美发类：荷叶减肥茶、黑芝麻山药米糕；治疗疾病类：银花露、当归羊肉汤……
药膳重在保健，不能替代药物
药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则。药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳则多用以养身防病，见效慢，重在保健；药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。药膳与药物各有所长，各有不足，应视具体人与病情而定，不可滥用。
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因证施膳
中医讲求辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，才能发挥药膳的保健作用。常见需加强调理的体质有如下这几类：
气虚者：多表现为身体虚弱、面色苍白、少气懒言、四肢乏力、语声低微等，宜食用补气药，如人参、黄芪、粳米等；不宜食用寒凉的食品，如白萝卜。
血虚者：多表现为面色淡白或萎黄、唇舌爪甲色淡、头晕眼花、心悸多梦、手足发麻、妇女月经量少、色淡等，宜食用补血药，如阿胶、当归、龙眼肉等；不宜食用荸荠、大蒜。
阳虚者：多表现为畏寒怕冷、四肢不温、精神不振等，宜食用补阳药，如鹿茸、杜仲、巴戟天等；不宜食用绿豆、西瓜等寒凉之物。
阴虚者：多表现为午后潮热、盗汗、口燥咽干、心烦易怒、失眠多梦、头晕眼花、腰膝酸软、舌红苔少等，宜食用补阴药，如百合、麦冬、石斛等；不宜食用红参、羊肉等温燥之物。
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因人施膳
人的年龄不同，用药膳时也应有所差异。
小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，如不宜食用绿豆、红参等。
老年人多肝肾不足，用药不宜过于温燥，如不宜多食用辣椒、红参等。
孕妇恐动胎气，不宜用活血化瘀、泻下药等，如禁用麝香、巴豆等。
二、「健康养生」情志不畅、气机郁滞？这4款药膳不妨试试
气郁体质是由于长期情志不畅、气机郁滞而形成的以性格内向不稳定、忧郁脆弱、敏感多疑为主要表现的体质状态。处于这种体质状态者，多见于中青年，以女性多见，性格多孤僻内向，易多愁善感，气量较狭小。
气郁体质者的发病以肝为主，兼及心、胃、大肠、小肠。易伤情志及饮食，易产生气机不畅，如郁证、失眠、惊恐等。气郁体质者应选用具有理气解郁、调理脾胃功能的饮食和药物，在这里推荐四款药膳佳品。
01
橘皮粥
食材：橘皮50克。
做法：研细末备用。粳米100克，淘洗干净，放入锅内，加清水，煮至粥将成时，加入橘皮末，再煮10分钟即成。
功效：本品理气运脾，用于脘腹胀满、不思饮食者日常调理。
02
菊花鸡肝汤
食材：银耳15克，菊花10克，茉莉花10克，鸡肝100克。
做法：银耳洗净撕成小片，清水浸泡待用；菊花10克、茉莉花24朵温水洗净；鸡肝100克洗净切薄片备用；将水烧沸，先入料酒、姜汁、食盐，随即下入银耳及鸡肝，烧沸，打去浮沫，待鸡肝熟，调味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清热、健脾宁心。
功效：疏肝解郁、调神养性，用于长期熬夜、肝火旺盛者服用。
03
合欢玫瑰舒眠茶
材料：合欢花3克、玫瑰花3克、柠檬2片。
作法：合欢花、玫瑰花，放入保温壶中，加热开水，冲泡20分后再加入柠檬片当茶饮，早、中、晚温服。每日1剂，14日为1疗程。
功效：适用于因更年期、神经官能症、忧郁症引起的失眠多梦者。有胃痛、容易腹泻的人，宜饭后温饮。
04
甘麦安神茶
材料：炙甘草3克，浮小麦10克，红枣12克，酸枣仁15克，夜交藤10克，合欢皮10克。
作法：将所有材料入锅，加1000毫升水煎煮，水开后转小火煮30分钟，去渣取汁当茶饮，早、中、晚温服。每日1剂，7日为1疗程。
功效：有疏肝解郁、宁心安神功效，可以改善失眠多梦、心悸盗汗、烦躁焦虑症状。
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三、怎样养胃 8款药膳食疗方帮你暖胃驱寒
桂花玫瑰茶祛胃寒，玫瑰花性温味甘，具有理气解郁、和血散瘀的功效，可治胸胁及胃脘胀痛、经期乳房胀痛、损伤瘀阻疼痛以及消化不良、月经不调等症。《本草再新》记载玫瑰花可“治腹中冷痛，胃脘积寒，兼能破血”。两味药材清香纯净，芳香甘美，均能温胃而无过燥之弊，冲泡代茶饮服，能起温胃、理气、散瘀、止痛之效，尤其对寒邪伤胃（或寒凝血瘀）引起的胃脘冷痛、胸闷嗳气、消化不良等效果较好。胃寒常见于慢性胃炎、胃溃疡、胃肠神经官能症患者，只要符合上述胃寒表现，均可用本方一试。
